2021年2月3日（再放送は2月8日）のNHKきょうの料理は、前沢リカさんの「ねぎ・しょうがであったかレシピ 3日目」です。今回はその中から「しょうがたっぷりカレーうどん」を実際に作ってみた！
[◎720kcal※ ◎塩分4.9g※ ◎調理時間15分 ※汁は全量を計算]
たっぷりのネギと生姜を入れたカレーうどんは、体が温まるので、冬にはピッタリですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年2月号[雑誌]
・ゆでうどん ・・・2玉（400g）
・ねぎ ・・・1本（100g）
・しょうが ・・・3かけ（30g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・150g
・Ａ
・小麦粉 ・・・大さじ2と1/2
・カレー粉 ・・・大さじ1
・ガラムマサラ※ ・・・小さじ1
・だし ・・・カップ1/4
・Ｂ
・だし ・・・カップ3
・しょうゆ ・・・大さじ3
・みりん ・・・大さじ2
・砂糖 ・・・大さじ1
●サラダ油
※インド料理によく使われるミックススパイス。なければ、同量のカレー粉でもよい。
作ってみた！
１．ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しょうがはせん切りにする。
！！ 生姜は1人分でこの量。たっぷりですね。
豚肉は食べやすい長さに切る。Ａを順に入れてよく混ぜる。
！！ 豚肉は冷蔵庫に残っていたこま切れ肉を使いました。
２．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら、ねぎ、しょうがを加えて炒める。
ねぎがしんなりしたらＢを加えて煮立たせる。Ａを加え、混ぜながら1分間ほど熱して、とろみをつける。小麦粉でとろみをつけると、ポッテリとしすぎず、のどごしもよい。スパイスと一緒にだしで溶いて加えると、汁の味がうすまらない。
３．ゆでうどんは熱湯でサッと温める。ざるに上げて湯をしっかりときり、
器に盛って２をかける。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ご飯にいただきました。
ガラムマサラの効果で、普通のカレーうどんよりも本格的なカレーの味がしました。ガラムマサラはスーパーで100円で買えるので、この機会に揃えておいても良いですね。
生姜たっぷりで、美味しかったですよ。本当に体も芯から温まりました。
★★★
この日は、他に「ねぎしょうがのつみれ鍋」「ねぎのお焼き」「ねぎと牛肉のラー油あえ」「シャキシャキねぎのぶりしゃぶ鍋」「ねぎと生ハムのクリーム煮」が紹介されました。
