2020年11月11日（再放送は11月13日、11月16日）の放送は、「栗原はるみの おいしいのきっかけ」です。今回はその中から「鶏むね肉とチンゲンサイの中華炒め」を実際に作ってみた！
[◎230kcal ◎塩分2.7 ◎調理時間20分（鶏肉を半冷凍する時間は除く。）]
鶏むね肉は半冷凍することで、きれいな細切りにできるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年11月号[雑誌]
・鶏むね肉（半解凍）※ ・・・1枚（正味230g）
・チンゲンサイ ・・・4株（400g）
・ゆでたけのこ ・・・80g
・にんにく、しょうが ・・・各1かけ
・ねぎ（青い部分） ・・・1本分
・Ａ
・紹興酒（または酒） ・・・大さじ1/2
・ごま油 ・・・大さじ1
・しょうゆ、砂糖、かたくり粉 ・・・各小さじ1
・こしょう ・・・少々
・Ｂ
・スープ※※ ・・・カップ2
・しょうゆ ・・・大さじ2
・オイスターソース、紹興酒（または酒） ・・・各大さじ1
・塩 ・・・少々
・Ｃ
・かたくり粉、水 ・・・各大さじ1と1/2
●揚げ油、サラダ油、ごま油
※1時間ほど冷凍庫に入れ、半冷凍の状態にする。
※※顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1を湯カップ2で溶く。
作ってみた！
１．チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は6～7cm長さに切ってから縦に5～6mm幅に切る。葉は5～6cm長さに切る。
たけのこは5～6cm長さのせん切りにする。にんにくとしょうがは包丁でたたいてつぶし、ねぎは縦半分に切る。
２．鶏肉は冷凍庫から出し、3mm厚さのそぎ切りにしてから細切りにし、水けをふく。
！！ きれいに細切りできましたよ。
ボウルに入れ、Ａをもみ込んで下味をつける。
３．揚げ油を140～150℃に熱し、２の鶏肉を入れてほぐす。
肉の色が変わったらすぐに取り出し、油をよくきる。Ｃは混ぜ合わせておく。
４．小鍋にＢを合わせて火にかけ、温める。
深めのフライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れ、香りが出たらチンゲンサイの軸を加えて強火で炒める。
５．たけのこを加え、
チンゲンサイの葉、３の鶏肉を加えて手早く炒め
Ｂを加える。
煮立ったらよく混ぜたＣを加えてとろみをつけ、
ごま油適量を回し入れて香りをつける。
食べてみた！
この日は、野菜スティック、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
安価な鶏むね肉を使うので、材料費500円とコスパ抜群です。
カロリーも1人前230kカロリーと低く、ご飯も進むので、オススメです。
唯一の難点は鶏肉の油通しくらいですね。これが美味しさの秘訣ですが、ちょっと面倒・・・ですね。
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★★☆
この日は、他に「揚げさばのにらソース」「揚げ春雨のサラダ」が紹介されました。
