井ノ原快彦さんがゲスト出演した2020年11月8日の放送は「イノッチと絶品おつまみを楽しもう！」。今回は、イノッチが栗原心平さんにリクエストした「アラビアータ」を実際に作ってみました。
井ノ原さんの言う通り、ピリッと辛く、にんにくの効いたトマトソースはシンプルだけど、なかなか難しいですよね。このレシピでコツをつかめば簡単そうです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。材料費は200円くらいです。
引用元：
・パスタ（フェデリーニ） ・・・１５０ｇ
・にんにく ・・・３片
・玉ねぎ ・・・３０ｇ
・ホールトマト（ダイス） ・・・１缶（４００ｇ）
・赤唐辛子 ・・・２本
・白ワイン ・・・大さじ１
・塩、オリーブ油、パセリ（みじん切り） ・・・各適量
作ってみた！
１．にんにくは横薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
！！ ぶんぶんチョッパーを使えば、紐を引っ張るだけで、あっという間に玉ねぎのみじん切りが完成しますよ。洗いやすく、乾きやすいのも高ポイント。
２．フライパンを熱してオリーブ油（大さじ３）をひき、にんにくを入れて弱火で加熱する。
薄いきつね色にカリカリになるまで揚げ焼きする。
！！ 火が通ったら、このままの状態で置いておけばよいそうですよ。
３．別のフライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱してホールトマト、白ワイン、ちぎった赤唐辛子を種ごと加え、蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で５分煮詰める。
２／３くらいまで煮詰めたら玉ねぎを加えてひと煮し、塩（小さじ２／３）、２を油ごと加えて混ぜる。
４．鍋に湯を沸かしてオリーブ油と塩（各適量）を入れて混ぜ、フェデリーニを加えて表示時間より１分短く茹でる。
５．茹で汁を切った４を３に加えてザっと和える。
器に高さをつけながら盛って、パセリをちらす。
食べてみた！
この日は、かぼちゃサラダと一緒にいただきました。
にんにくオイルを後で足せば、にんにくに火が通りすぎず、具材の一つとしていただけるんですね。後から入れてシャキシャキ感の残った玉ねぎも良い感じです。
常備してある材料だけで、驚くほど美味しくできあがりました。お店の味でしたよ。
今回のパスタ量は1人前75g。いつも1人前120gくらい茹でているので量が少ないかと思っていましたが、濃厚ソースのおかげで、この量でも十分でしたよ。
材料費も安く、コスパは抜群ですね。
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★★★
この日は、他に「このキムチ、納豆くいかない（納豆キムチの油揚げ挟み焼き）※井ノ原快彦レシピ」「やっぱ卵焼きでショウガ！（紅ショウガの卵焼き） ※井ノ原快彦レシピ」が紹介されました。
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