2020年11月18日（再放送は11月23日、11月27日）のNHKきょうの料理は、ゆーママこと松本有美さんの「"はかり"いらずでカンタン！ 小麦粉活用レシピ」です。今回はその中から「焼きショーロンポー風肉まん」を実際に作ってみた！
[◎230kcal（1コ分） ◎塩分1.3g（1コ分） ◎調理時間25分（生地をおく時間は除く。）]
少量のひき肉とたまねぎのみのシンプルな肉まんです。フライパンで蒸すので、気軽に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4コ分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年11月号[雑誌]
・生地
・Ａ
・小麦粉 ・・・カップ1（110g）
・ベーキングパウダー ・・・大さじ1
・塩 ・・・1つまみ
・Ｂ
・サラダ油 ・・・大さじ1/2
・熱湯 ・・・120㎖
・肉ダネ
・豚ひき肉 ・・・約50g
・たまねぎ（みじん切り） ・・・1/2コ分（100g）
・しょうゆ、ごま油、かたくり粉 ・・・各大さじ1
●ごま油
作ってみた！
[肉ダネをつくる]
１．ボウルに肉ダネの材料を入れて手でよく混ぜ合わせる。
[生地をつくる]
２．耐熱ボウルにＡを入れて泡だて器でよく混ぜる。
３．２にＢを加え、大きめのスプーンでダマがなくなるまで混ぜる。
ボウルにピッチリとラップをかぶせ、そのまま室温に10分間おく。時間をおくと、生地がまとまってなめらかになる。
４．小麦粉（分量外）を薄くふった大の上に３を取り出し、手で直径10cmの円形に整える包丁などで4等分にし、
それぞれ手で丸める。くっつきやすいので小麦粉をふりながら手早く丸める。
[包む]
５．４を綿棒で直径10cmに丸くのばし、
！！ 家に綿棒が無かったので、すりこ木を使いました。
中央に肉ダネの1/4量をのせる。
６．生地を4方向から中央に向かってつまむ。
さらに4つの角を中央に向かってつぶすようにギュッとつまんで閉じる。同様に計4コつくる。2回に分けて生地を中央でつまむと簡単にきれいなひだができる。
[焼く]
７．フライパンにアルミ箔（フライパン用）を敷き、６を間隔をあけて並べる。アルミ箔の下に水40㎖を注ぎ、
ふたをして弱めの中火で8～10分間蒸し焼きにする。
８．ふたを外し、ごま油大さじ1をアルミ箔の上に回し入れ、
弱火で焼き色がつくまで焼く。焼き色をつけてパリッと！
食べてみた！
この日は、小腹がすいていたのでオヤツにいただきました。
思っていたよりも簡単に作れました。生地をまとめたり、具を包んだりするのは、とにかく手早く行うのがポイントですね。
最後に、底に焼き色をつけましたが、これがカリカリして美味しかったです。
全体の仕上がりは、若干フワフワ感が少ないように感じました。
★★☆
この日は、他に「2種のほっこりスコーン」「みみまでおいしいクリスピーピザ」「2種の彩りチヂミ」が紹介されました。
