2020年11月18日(再放送は11月23日、11月27日)のNHKきょうの料理は、ゆーママこと松本有美さんの「"はかり"いらずでカンタン! 小麦粉活用レシピ」です。今回はその中から「みみまでおいしいクリスピーピザ」を実際に作ってみた!

[◎220kcal(1/8枚分) ◎塩分1.3g(1/8枚分) ◎調理時間30分(生地をおく時間は除く。)]
フライパンで作れるので、気軽に挑戦できますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料(直径25cm×1枚分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で400円くらいです。

引用元:きょうの料理2020年11月号[雑誌]
・生地
・A
・小麦粉 ・・・カップ1(110g)
・ベーキングパウダー ・・・大さじ1/2
・砂糖 ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2
・B
・オリーブ油 ・・・大さじ1
・熱湯 ・・・カップ1/2
・具材
・ピザ用チーズ ・・・カップ1/2
・ミニウインナー※ ・・・14本(約60g)
・トマト(8等分のくし形に切る) ・・・1コ分(120g)
・ガーリックオイル
・オリーブ油 ・・・大さじ3
・にんにく(すりおろす) ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2
・パセリ(みじん切り) ・・・適宜
●オリーブ油
※なければウインナーソーセージを3~4cm長さに切ったものでもよい。
作ってみた!
[生地をつくる]
1.耐熱ボウルにAを入れて泡だて器でよく混ぜる。

2.1にBを加え、大きめのスプーンでダマがなくなるまで混ぜる。

ボウルにピッチリとラップをかぶせ、そのまま室温に10分間おく。

3.小麦粉(分量外)を薄くふった大の上に2を取り出し、手で直径25cm、2mm厚さの円形にのばす。

!! 生地を丸く広げるのは、とても難しかったです。今回は半量なので、直径20cmくらい。
[みみをつくる]
4.アルミ箔(フライパン用)を広げて3をのせ、生地の縁から2cmほど内側にピザ用チーズ1/3量を円形にのせ、上にミニウインナーをのせる。

5.外側の生地でミニウインナーとチーズを覆うようにしてつつみ、

隙間ができないようにしっかり押しつけて閉じる。生地が薄く、くっつきやすいので、破れないように注意しながら手早く作業する。

[焼く]
6.アルミ箔ごと5をフライパンに移し、アルミ箔の下に水大さじ2を注ぐ。アルミ箔の上にオリーブ油大さじ2を生地の周りから回しかける。

ふたをして中火で5分間ほど焼く。

7.アルミ箔ごと上下を返してアルミ箔を外し(やけどに注意)、

!! 底に火が通りすぎてしまいました。小さめサイズなので、焼く時間は3分くらいで良かったのかもしれませんね。
残りのチーズをのせる。トマトを放射状にのせ、6のガーリックオイルを回しかける。

ふたをして弱火にし、生地がカリッとするまで3~5分間焼く。器に盛り、好みでパセリをふる。

食べてみた!
この日は、一人のお昼ご飯にいただきました。

生地をまな板や綿棒にくっつかないように、薄く伸ばすのが難しかったです。さらに、それをアルミホイルの上に移すのは、さらに難関でした。
生地の厚みが均等ではないので、所々破けたりしましたが、味には問題無し。美味しかったです。
ただ、ガーリックオイルに入れた塩が余計でした。チーズやソーセージにも塩味があるので、特に塩は入れないで良いと思いますよ。
★★☆
この日は、他に「2種のほっこりスコーン」「焼きショーロンポー風肉まん」「2種の彩りチヂミ」が紹介されました。