2020年11月23日（再放送は11月24日）のNHKきょうの料理は、新谷友里江さんの「いまどきヘルシー 雑穀プラスで賢いごはん」です。今回はその中から「雑穀ハンバーグ」を実際に作ってみた！
[◎409kcal ◎塩分1.9g ◎調理時間30分（雑穀ミックスを進水させる時間は除く。）]
雑穀がつなぎになるので、パン粉の代わりになるのが良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年11月号[雑誌]
・雑穀ミックス ・・・30g
・合いびき肉 ・・・200g
・たまねぎ ・・・1/3コ（60g）
・Ａ
・溶き卵 ・・・1/2コ分
・塩 ・・・小さじ1/4
・こしょう、ナツメグ ・・・各少々
・大根おろし（軽く水けをきる） ・・・1/6本分（200g）
・ポン酢しょうゆ ・・・適量
・水菜、ミニトマト ・・・各適量
●サラダ油
作ってみた！
１．鍋にたっぷりと水と雑穀ミックスを入れて10分間ほどおき、中火にかける。沸騰したら弱火にして15分間ゆでる。雑穀ミックスは浸水させてから柔らかくゆで、肉ダネに加える。雑穀がつなぎの役目を果たすのでパン粉は不要に。
ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。たまねぎはみじん切りにする。
２．ボウルにひき肉、Ａをよく練り混ぜる。
たまねぎ、１の雑穀ミックスを加えてさらに混ぜ、
２等分にして小判型に整える。
３．フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し２を3～4分間焼く。
！！ 食べる時間に合わせて、1コずつ焼きました。
焼き色がついたら上下を返して
ふたをし、弱火にして6分間ほど蒸し焼きにする。火が通ったら器に盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、4～5cm長さに切った水菜、ミニトマトを添える。
食べてみた！
この日は、厚揚げ焼き、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
ふっくらジューシー感はありませんが、元々、肉感が強く、堅めのハンバーグが好きなので、これは美味しかったです。
大根おろしとポン酢で和風にいただくのが、よく合います。
雑穀の効果で満腹感を得られるのも良いですね。
★★★
この日は、他に「雑穀と豚だんごのしょうがスープ」「えびと押し麦のピラフ風」「キヌアドレッシングの春菊サラダ」「あさの豆乳スープ」が紹介されました。
