2020年8月4日（再放送は8月5日）の放送は、「夏野菜のとっておきおかず 2日目」です。今回はその中から井澤由美子さんの「きゅうりと豚肉のスタミナ炒め」を実際に作ってみた！
[◎360kcal ◎塩分2.0g ◎調理時間10分]
炒めたきゅうりは、しっとりとしていて、生で食べるシャキシャキとした食感とは違う味わいがありますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費はで600円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年8月号[雑誌]
・豚肩ロース肉（切り落とし） ・・・180g
・きゅうり ・・・3本（350g）
・みそだれ
・みりん ・・・大さじ1と1/2
・みそ ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ2
・にんにく（すりおろす） ・・・小さじ1
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1
・赤とうがらし ・・・1/2本
●ごま油
作ってみた！
１．みそだれをつくる
ポリ袋にみそだれの材料を混ぜ合わせる。ポリ袋の中でみそだれをつくれば、洗い物もなく手軽。
きゅうりはしまむきにしてから約2cm厚さの輪切りにする。
豚肉は大きければ食べやすく切る。
！！ 今回はそのまま使いました。
２．きゅうりにもみ込む
ポリ袋にきゅうりを加え、みそだれをよく揉み込む。きゅうりは皮がついていると味が入りにくいので、しまむきにして味を含ませ、食感も生かす。
！！ キュウリの代わりにナスでも良いそうですよ。
３．炒める
フライパンにごま油大さじ1、赤とうがらしをちぎって入れ、中火にかける。豚肉を加え、
火が通ったらきゅうりをたれごと加え、全体になじませながら炒める。みそだれも加えるので、追加の調味料は必要なし。
食べてみた！
この日は、長芋叩き合え、ゆでブロッコリー、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
きゅうりは、しまむきにしてから味噌だれにつけ込んでいるので、よーく味がしみ込んでいました。
美味しかったのですが、きゅうりが温かいのは、どうも変な感じがしてしまいます。次回はナスで挑戦してみたいです。
たったの10分で作れて、洗い物も少ないのは、良いですね。忙しい人にはオススメですよ。
★★☆
この日は、他に 「ゴーヤーと鶏もものしょうが蒸し」「ピーマンなめろう」「甘酒と梅のラタトゥイユ」「厚揚げのモロヘイヤソースがけ」「豚肉とピーマンのガーリックソテー」「夏野菜のはちみつレモンマリネ」が紹介されました。
