2020年9月30日、10月14日、10月28日（再放送は10/5、10/6、10/19、10/20、11/2）の放送は「フライパン一つで秋おかず 焼く＆蒸す出風味豊かに きのこ」。今回はその中から「しいたけの肉詰め」を実際に作ってみた！
[1人270kcal 調理時間20分]
軸も肉ダネに加えているので、無駄なくしいたけの美味しさを味わえるレシピですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年10月号[雑誌]
・生しいたけ ・・・6枚（100g）
・鶏ひき肉 ・・・150g
・Ａ
・みそ ・・・大さじ1
・酒 ・・・大さじ1
・パン粉 ・・・大さじ2
・Ｂ
・みりん ・・・大さじ2
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・大さじ1
[常備品］小麦粉／サラダ油
作ってみた！
下ごしらえをする
１．しいたけは軸を切り離し、かさを包丁で軽くたたいてごみなどを落とす。
軸は根元を切り落として細切りにし、端からみじん切りにする。
２．ボウルにひき肉を入れ、Ａを順に加える。手でよく練り混ぜ、6等分にする。
３．小さな容器に小麦粉適量を入れ、しいたけの内側を押し付けてまぶし、軽くはたいて薄くつける。
２を1コ分ずつかさに詰め、こんもりと形を整える。Ｂは混ぜ合わせておく。
焼く
４．小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、３のしいたけを肉を下にして並べ入れる。約2分間焼き、
返してさらに約2分間焼く。
５．再び返し、混ぜておいたＢを加える。
ふたをし、弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにする。
食べてみた！
この日は、 野菜小鉢いろいろ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
しいたけの軸には旨味がたっぷり含まれているので、肉ダネに加えるのは良いアイディアですね。とにかく、しいたけの美味しさがたっぷり含まれていました。
肉ダネに味噌が入っているのに、醤油ベースのタレを煮からめるので、味が濃すぎるのでは？と思いましたが、ちょうど良い味付けでしたよ。
★★★
この日は、他に「山盛りきのこのフライパン蒸し」「きのこと牛肉のガーリック焼き」が紹介されました。
