2020年10月5日、10月19日（再放送は10/6、10/7、10/20、10/21）の放送は「フライパン一つで 秋おかず 食感を楽しむ れんこん」。今回はその中から「れんこんと豚肉のピリ辛炒め」を実際に作ってみた！
[1人450kcal 調理時間15分]
中華風の甘辛味のおかずは、白飯によく合います！
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年10月号[雑誌]
・れんこん ・・・1節（200g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・150g
・Ａ
・豆板醤（トーバンジャン） ・・・小さじ1/2
・砂糖 ・・・大さじ1/2
・オイスターソース ・・・大さじ1
・酒 ・・・大さじ1
[常備品］サラダ油
作ってみた！
１．下ごしらえをする
れんこんは3mm厚さの半月切りにする。
水に約2分間さらし、
ペーパータオルで水けを拭く。
豚肉は食べやすい長さに切る。
！！ まな板を汚したくなかったので、肉はハサミでカットしました。
２．炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、火を止めて取り出す。
フライパンにれんこんを入れ、再び中火にかけて2～3分間炒める。
３．仕上げる
れんこんが透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、サッと混ぜる。フライパンに残った豚肉の脂でれんこんを炒める。ほぼ火が通り、透き通ってきたら豚肉を戻す。
中央をあけてＡを順に加え、中央をあけて調味料を入れると、すぐに温まって味がなじみやすくなり、豆板醤の香りもたつ。
全体に炒め合わせる。
食べてみた！
この日は、かぶのじゃこあえ、冷奴、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
甘辛い豚肉とシャキシャキしたれんこんがとても美味しかったです。ご飯をおかわりしたくなりますね。
肉を炒めすぎるとカリカリになってしまうので、注意してくださいね。（よくこれで失敗します・・・）
味つけは甘辛味ですが、豆板醤がアクセントになっていて、意外とアッサリしていましたよ。
★★★
この日は、他に「れんこんのはさみ焼き」「れんこんのはさみチーズ焼き」が紹介されました。
