2020年9月29日、10月13日、10月27日（再放送は9/30、10/1、10/14、10/15、10/28、10/29）の放送は「フライパン一つで秋おかず ふっくらおいしく さけ」。今回はその中から「さけのちゃんちゃん焼き」を実際に作ってみた！
[1人320kcal 調理時間15分]
ちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理だそうですよ。小さめのフライパンで作れば簡単ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年10月号[雑誌]
・生ざけ（切り身） ・・・2切れ（200g）
・しめじ ・・・1パック（100g）
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・にんじん ・・・（小）1/2本（50g）
・Ａ
・みそ ・・・大さじ2
・砂糖 ・・・大さじ2
・酒 ・・・大さじ2
・水 ・・・大さじ2
・バター ・・・10g
[常備品］塩／サラダ油
作ってみた！
下ごしらえをする
１．さけは包丁の先で皮を軽くこすって残っているウロコを除き、ペーパータオルで水けを拭く。
バットに皮を下にして入れ、塩少々をふる。
２．しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。たまねぎは縦に薄切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。野菜を薄く切るとさけと同時に火が通る。
Ａは混ぜ合わせ、バターは小さくきっておく。
焼く
３．小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さけを皮を下にして並べ入れる。
たまねぎ、にんじん、しめじを加える。
４．混ぜておいたＡを回しかけ、
ふたをして、約6分間蒸し焼きにする。途中、焦げないよう軽く混ぜる。
５．バターをさけにのせ、溶けたら煮汁を全体にかけてからめる。煮汁が多ければ、ふたを外したまま少し煮詰めるとよい。
食べてみた！
この日は、小松菜と厚揚げの白あえ、ご飯、春雨スープと一緒にいただきました。
本来なら鉄板焼きで作るちゃんちゃん焼きも、小さめのフライパンで作るので簡単ですね。
手軽に15分で作れるので、急いでいる時にオススメです。
鮭がふっくらとして、野菜もたっぷりとれるのも良いですね。
★★☆
この日は、他に「さけのクリーム煮」「さけのつけ焼き」が紹介されました。
