2020年8月12日、8月26日（再放送は8/17、8/18、8/31、9/1）の放送は「夏に食べたい さっぱり和食 ひと手間でおいしいあえ物」の中から「小松菜と厚揚げの白あえ」を実際に作ってみた！
[1人分130kcal 調理時間15分]
白あえは豆腐で作るよりも厚揚げで作る方が手軽に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年8月号[雑誌]
・小松菜 ・・・1/2ワ（150g）
・厚揚げ ・・・1/2枚（150g）
・A
・削り節 ・・・3g
・しょうゆ ・・・小さじ2
・しょうが汁※ ・・・小さじ1
[常備品]塩／しょうゆ
※しょうがをすりおろして絞ったもの。
作ってみた！
１．小松菜の下ごしらえをする
鍋に湯カップ5を沸かして塩少々を入れ、小松菜を加えて約3分間ゆでる。
冷水にとって冷まし、水けを絞る。3cm長さに切って
ボウルに入れ、しょうゆ小さじ1をふり、ほぐしながらからめる。小松菜にしょうゆをからめておくと、水っぽくならず、下味もつく（しょうゆ洗い）。
２．厚揚げの下ごしらえをする
厚揚げは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に30秒～1分間かける。
取り出し、ペーパータオルで包んで余分な油を除く。
粗熱が取れたら、縦半分に切って1cm厚さに切り、
さらに手でちぎる。
３．あえる
別のボウルに厚揚げ、Ａを入れて混ぜる。
小松菜の汁けを軽く絞り、加えてあえる。
食べてみた！
この日は、豚肉とオクラのサッと煮、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
いつもは茹でるだけの小松菜と、いつもは焼くだけの厚揚げを一緒にすると、グッと豪華になりますね。
しょうが汁が爽やかで、ポイントになっていると思います。省略しないでくださいね。
★★★
この日は、他に「なすのごま酢あえ」が紹介されました。
