作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】あさりのみそ汁


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2018年4月2日、4月16日(再放送は4月3日、4月17日)の放送は、「はじめての和食 人気の定番おかず」の中から「あさりのみそ汁」の作り方を紹介します。 

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[1人分40kcal 調理時間10分]

 

あさりが安く店頭に出回る時期の汁物には、ぜひ、あさりのみそ汁がオススメです。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年4月号[雑誌]

・あさり(殻付き) ・・・200g

・ねぎ ・・・5cm

[常備品]みそ

 

作ってみた!

●あさりの砂抜き方法●

あさりは海水程度の塩水(約3%/水カップ1に塩小さじ1の割合)に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2~3時間おく。新聞紙などをかぶせて暗くすると砂抜きしやすく、あさりが吐き出す塩水が飛び散るのも防げる。

 

1.下ごしらえをする

あさりは水の中で殻をこすり合わせて洗い、水ですすいで水けをきる。両手で殻をこすり合わせて洗う。殻に着いた汚れが取れて味がすっきりする。

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ねぎは小口切りにする。

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2.煮る

小さめの鍋にあさり、水カップ2を入れて強火にかける。あさりは自ら入れて煮ると、うまみがよく出て、だしを使わなくてもおいしいみそ汁になる。

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あわりの口が開いてきたら、みぞ大さじ1と1/2を溶き入れる。再び煮立ったら火を止める。器に盛り、ねぎをのせる。

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!! この「みそ汁上手」はとても便利。今回の大さじ1.5も簡単に計量できましたし、その後、そのまま混ぜられます。毎日の味噌汁の味も安定するで、もう5年くらい愛用しています。

 

食べてみた!

この日は、豚のしょうが焼き、きゅうりの浅漬け、ミニトマトのはちみつマリネ、ご飯と一緒にいただきました。    

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あさりのみそ汁はダシいらずなので、あさり本来の旨味をたっぷり楽しめますよね。

 

あさりは煮過ぎると堅くなるので、手早く仕上げてくださいね。

 

★★☆

この日は、他に「豚のしょうが焼き」「かじきの焼き漬け しょうが風味」が紹介されました。