作ってみた!

テレビの料理番組で紹介されたレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理 ビギナーズ】白菜と帆立て缶のクリーム煮


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2018年2月5日、2月19日(再放送は2月6日、2月20日)の放送は、「たっぷり食べよう冬野菜のおかず 煮てよし!生でよし!白菜」の中から「白菜と帆立て缶のクリーム煮」の作り方を紹介します。 

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[1人分280kcal 調理時間15分]

 

冬の白菜料理というと、ついつい鍋物が思い浮かびますが、たまにはクリーム煮も良いですね。中国風なので、ごはんにもよく合いそうです。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は900円くらいです。 

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引用元:きょうの料理ビギナーズ2018年2月号[雑誌]

・白菜 ・・・1/8コ(300g)

・帆立て貝柱(缶詰) ・・・(小)1缶(95g)

・しょうが ・・・10g

・ねぎ ・・・3cm

・生クリーム ・・・カップ1/2

・水溶きかたくり粉

 ・かたくり粉 ・・・大さじ1/2

 ・水 ・・・大さじ1

[常備品]サラダ油、塩、こしょう

 

作ってみた! 

●下ごしらえする●

1.白菜は芯を斜めに切り落としてはがし、1枚を軸と葉に切り分ける。

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2.軸は2~3cm幅のそぎ切りにし、

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葉は大き目のざく切りにする。しょうがはせん切りにし、ねぎはみじん切りにする。

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3.帆立は缶汁を取り分け、粗くほぐす。水溶きかたくり粉を混ぜておく。

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●炒める●

4.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しょうがとねぎを入れて炒める。香りがたったら白菜の軸を加え、1~2分間炒める。

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5.葉を加え、上下を返して炒め合わせる。

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●煮る●

6.全体に油が回ったら、水カップ3/4と3の缶汁を注ぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

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煮立ったら弱めの中火にしてふたをして、3~4分間煮る。

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7.生クリームを加えて混ぜ、ふたを外したまま、1~2分間煮る。

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8.3の帆立を加え、軽く混ぜる。

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水溶きかたくり粉をもう一度混ぜ、煮汁を混ぜながら加え、とろみをつける。

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食べてみた! 

この日は、きんぴらごぼう、ふかし芋、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。  

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クリーム煮やシチューはあまり好きでは無いのですが、これは美味しかった!

 

帆立て缶はお高め(600円弱でした)なので、作るか迷いましたが、こんなに簡単で短時間(15分)で作れて美味しいのですから、おススメですよ。ご飯にもよく合いました。

 

★★★

この日は、他に「せん切り白菜のみそそぼろがけ」「白菜の甘酢漬け」が紹介されました。