作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

鶏むね肉の青じそバターソテー(きじまりゅうた)を作ってみた!【きょうの料理】【NHK】

2020年6月9日(再放送は6月10日)の放送は、「おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ 2日目 薬味たっぷりおかず」です。今回はその中からきじまりゅうたさんの「鶏むね肉の青じそバターソテー」を実際に作ってみた!  

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[◎350kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間15分]

 

青じそはソースと仕上げの両方に使うことで、より爽やかになりますね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。

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引用元:きょうの料理2020年6月号[雑誌]

・鶏むね肉 ・・・1枚(350g)

・青じそ ・・・8枚

・レタス ・・・1/2コ(200g)

・A

 ・小麦粉 ・・・大さじ2

 ・塩、黒こしょう(粗びき) ・・・各少々

・白ワイン ・・・カップ1/2

・細ねぎ(小口切り) ・・・3本分

●オリーブ油・バター・塩・黒こしょう(粗びき)

 

作ってみた!  

1.青じそは5枚をみじん切りにする(3枚は仕上げ用にとっておく)。

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レタスは5mm幅に切って冷水にサッとさらし、水けをよくきる。

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2.鶏肉は皮を除いて6等分のそぎ切りにし、厚みのある部分は開く。

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ポリ袋にを混ぜ、鶏肉を加えてまぶす。鶏肉に小麦粉をまぶすとソースにとろみがつき、味もよくなじむ。

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!! ビニール袋を使うので、洗い物も少なくて良いですね。

 

3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2と鶏肉を順に入れ、中火にかける。

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焼き色がついたら裏返して1分間焼き、白ワインを加えて1~2分間煮る。

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バター大さじ1と2/3(20g)、塩小さじ1/4、のみじん切りの青じそを加えてサッと煮からめる。青じそは火を通しすぎると色が悪くなるので、サッと火を入れる程度で。

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4.器にレタスを敷き、の鶏肉をソースごと盛る。細ねぎと残りの青じそをちぎって散らし、黒こしょう少々をふる。

  

食べてみた! 

この日は、切り干し大根とひじきのごま煮、なすのマリネ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。 

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パサパサになりがちな鶏むね肉も、小麦粉をまぶしてバターソースをからめてあるので、とてもしっとりとしていました。

 

青じそたっぷりですが、バターたっぷりでこってり味なので、細切りレタスとよく合います。豪華サラダとして食べれば、糖質制限の人にもよさそうですね。

 

★★★

この日は、他に「みょうがと豚肉の卵炒め」「鶏ささ身と薬味の冷や汁」「えびの青じそあんかけ」「にらあえうどん」が紹介されました。