2020年6月9日（再放送は6月10日）の放送は、「おかず青年隊 俺たちの梅雨レシピ 2日目 薬味たっぷりおかず」です。今回はその中からきじまりゅうたさんの「鶏むね肉の青じそバターソテー」を実際に作ってみた！
[◎350kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間15分]
青じそはソースと仕上げの両方に使うことで、より爽やかになりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年6月号[雑誌]
・鶏むね肉 ・・・1枚（350g）
・青じそ ・・・8枚
・レタス ・・・1/2コ（200g）
・Ａ
・小麦粉 ・・・大さじ2
・塩、黒こしょう（粗びき） ・・・各少々
・白ワイン ・・・カップ1/2
・細ねぎ（小口切り） ・・・3本分
●オリーブ油・バター・塩・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．青じそは5枚をみじん切りにする（3枚は仕上げ用にとっておく）。
レタスは5mm幅に切って冷水にサッとさらし、水けをよくきる。
２．鶏肉は皮を除いて6等分のそぎ切りにし、厚みのある部分は開く。
ポリ袋にＡを混ぜ、鶏肉を加えてまぶす。鶏肉に小麦粉をまぶすとソースにとろみがつき、味もよくなじむ。
！！ ビニール袋を使うので、洗い物も少なくて良いですね。
３．フライパンにオリーブ油大さじ1/2と鶏肉を順に入れ、中火にかける。
焼き色がついたら裏返して1分間焼き、白ワインを加えて1～2分間煮る。
バター大さじ1と2/3（20g）、塩小さじ1/4、１のみじん切りの青じそを加えてサッと煮からめる。青じそは火を通しすぎると色が悪くなるので、サッと火を入れる程度で。
４．器にレタスを敷き、３の鶏肉をソースごと盛る。細ねぎと残りの青じそをちぎって散らし、黒こしょう少々をふる。
食べてみた！
この日は、切り干し大根とひじきのごま煮、なすのマリネ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
パサパサになりがちな鶏むね肉も、小麦粉をまぶしてバターソースをからめてあるので、とてもしっとりとしていました。
青じそたっぷりですが、バターたっぷりでこってり味なので、細切りレタスとよく合います。豪華サラダとして食べれば、糖質制限の人にもよさそうですね。
★★★
この日は、他に「みょうがと豚肉の卵炒め」「鶏ささ身と薬味の冷や汁」「えびの青じそあんかけ」「にらあえうどん」が紹介されました。