2019年12月30日のNHKきょうの料理は、渡辺あきこさんの「年末にうれしい簡単麺」です。今回はその中から「桜えびとみつばの卵とじうどん」を実際に作ってみた！
[◎340kcal ◎塩分3.1g/全量※ ◎調理時間10分 ※汁は全量で計算。]
年末の忙しい時は、冷凍うどんが役に立ちますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で80円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年12月号[雑誌]
・冷凍うどん ・・・2玉（400g）
・桜えび（乾） ・・・大さじ3（5g）
・卵 ・・・1コ
・みつば ・・・8本
・A
・だし ・・・カップ3
・うす口しょうゆ ・・・大さじ1と1/3
・みりん ・・・小さじ2
・水溶きかたくり粉
・かたくり粉 ・・・大さじ1/2
・水 ・・・大さじ1と1/2
作ってみた！
１．卵は溶きほぐす。みつばは3cm長さに切る。
２．鍋にAを入れて中火で煮立て、うどんを加える。
ひと煮立ちさせてうどんがほぐれたら、いったん火を止める。
３．水溶きかたくり粉を混ぜ合わせ、２に加える。水溶きかたくり粉はゆるめに溶き、火を止めてから加えると、ダマになりにくい。
再び中火にかけ、混ぜながら煮立てる。
４．１の鍋をきれいにし、Bを入れて中火にかける。桜えびを加え、
溶き卵を菜箸に伝わらせて細く流し入れる。火を止め、みつばを加える。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ご飯にいただきました。
月見うどんの材料＋αで、グンと豪華なうどんになりますね。
とろみがついているので、卵がふんわりとしていて、体も温まります。
思っていた以上に桜えびが効いています。みつばも風味が良いですね。
今回は塩分が少しきつかったです。材料によって薄口しょうゆの分量は変わってくると思うので、加減して入れてくださいね。
★★☆
この日は、他に「ぼっち盛りの五目つけそば」「みそ煮込み きのこうどん」「かきとわかめのにゅうめん」が紹介されました。
