2019年12月2日（再放送は12月3日、12月6日）の放送は、斎藤辰夫の「冬野菜の３ステップおかず」です。今回はその中から「焼きねぎとまぐろのうま煮」を実際に作ってみた！
[◎190kcal ◎塩分1.9g ◎調理時間10分]
ねぎがたっぷり食べられる一品ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は700円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年12月号[雑誌]
・ねぎ ・・・2本
・まぐろ（刺身用／ブツ切り） ・・・170g
・A
・だし ・・・カップ1と1/2
・みりん、うす口しょうゆ ・・・各大さじ1
・塩 ・・・少々
・七味とうがらし ・・・少々
●サラダ油
作ってみた！
Step１．
ねぎは5mm幅くらいの斜め切りにする。
Step２．
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、１のねぎをフライパンに広げる。そのままいじらずに焼き、
少し焼き色がついたら軽く上下を返しながら、全体に焼き目をつける。この料理はねぎの香ばしさが命。しっかり焼き目とつけて。
！！ 焼き目をつけるには、けっこう時間がかかりましたよ。
Step３．
ねぎが香ばしくやけたら、Aを加えて軽く煮立たせ、
まぐろを加える。
30～40秒間煮て、仕上げに七味とうがらしをふる。まぐろは刺身用なので、中がレアの状態でもOK。好みの加減に火を通す。
食べてみた！
この日は、小松菜の洋風おひたし、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
香ばしく焼きつけたねぎの旨味が煮汁に溶けだしていて、まぐろととてもマッチしていました。ご飯の進む一品です。
スーパーで安く購入したまぐろは、刺身としてはイマイチですが、こうやって食べれば、とても美味しくなりますね。
驚くほど簡単で美味しいので、また作りたいです！
★★★
この日は、他に「大根と牛肉の甘辛煮」「春菊たま」「ぶりの黄身おろしあえ」「白菜とひき肉の柚子こしょう丼」が紹介されました。
