2019年11月4日（再放送は11月5日）の放送は、堤人美さんの「つくりやすい定番洋食 1日目」です。今回はその中から「焦がしロールキャベツ」を実際に作ってみた！
[◎360kcal ◎塩分1.8g ◎調理時間40分（キャベツの粗熱を取る時間は除く。）]
電子レンジを使って効率よく調理すれば、ロールキャベツも簡単に作れるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は650円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年11月号[雑誌]
・キャベツ ・・・（外側から）9枚（約250g）
・合いびき肉 ・・・250g
・A
・こしょう、ナツメグ（あれば） ・・・各少々
・パン粉 ・・・カップ1/2
・卵 ・・・1コ
・たまねぎ（みじん切り） ・・・1/2コ分（100g）
・にんじん（3cm長さの拍子木形に切る） ・・・1/2本分（75g）
・セロリ（筋を除き、3cm長さの薄切り） ・・・1/2本分（75g）
・トマトの水煮（缶詰） ・・・1缶（400g）
・つぶしじゃがいも ・・・適宜
●塩・サラダ油・こしょう・しょうゆ・砂糖
作ってみた！
[キャベツの葉をはがす]
１．キャベツの芯を包丁で大きくくりぬく。ボウルに水をはり、葉の間に流水を当てながら9枚はがす。生のままはがすと、残りのキャベツをコールスローなどに活用できる。
[キャベツを加熱する]
２．１を水がついたまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分～3分30秒間かける。
！！ 大量だったので、2回に分けてレンチンしました。
ざるに広げ、粗熱が取れたら軸を包丁でそぎ取る（軸はとっておく）。小さい葉3枚は半分に切る。
[肉ダネをつくる]
３．大きめのボウルにひき肉と塩小さじ1/3を入れ、ボウルの周りが白っぽくなるまでよく練る。Aを順に加え、ふんわりするまでよく練る。塩を練りこむことで割れにくくジューシーに。Aを加えたらスピーディーに練るとよい。
[肉ダネを巻く]
４．まな板にキャベツの大きい葉をのせ、その上に半分に切った小さい葉を横にのせる。6等分にした３を軽くまとめてのせる。大きい葉にはぶれているところがあれば、小さい葉でふさぐ。
キャベツの両端をたたんでクルクルと巻き、巻き終わりをつまようじで縫うように止める。
[ロールキャベツを焼く]
５．。直径26cmのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、４の両面を2分間ずつ焼いてこんがりと焼き色をつける。
[野菜を加える]
６．５をフライパンの端に寄せ、あいたところににんじん、セロリ、２のキャベツの軸を加えてサッと炒める。
トマトの水煮と水カップ1と1/2を加え、ひと煮立ちさせる。
[仕上げる]
７．ふたをして弱めの中火で12～15分間煮たら、
塩・こしょう各少々としょうゆ大さじ1を加えて味を調える。酸味が気になるときは砂糖1つまみを加える。器に盛り、好みでつぶしじゃがいもを添える。
付け合わせは「つぶしじゃがいも」がおすすめ！
じゃがいも2コ（300g）はよく洗い、皮ごと1コずつラップで包んで、電子レンジ（600W）に7～8分間かける。竹串がスッと刺さるくらいになったら、木べらでギュッとつぶす。ロールキャベツに添え、煮汁を吸わせながら食べるとおいしい。
[◎110kcal/1コ分 ◎塩分０g ◎調理時間10分]
食べてみた！
この日は、「キャベツとパセリのコールスロー」と一緒にいただきました。
焼き色を付けてから煮込んでいるので、短時間でもよく煮込んだような仕上がりになっていました。
思っていたよりも簡単で、味も濃くて美味しかったので、また作りたいですね。
大量に出来上がったので、半量は翌日にいただきましたが、翌日の方が味が染みて、さらに美味しかったですよ。
★★★
この日は、他に「プルーンでデミ風煮込みハンバーグ」「ミートソーススパゲティ」「キャベツとパセリのコールスロー」「ゆで卵のマカロニサラダ」「トマトとオリーブのスープ」「焼きカリフラワーのごまサラダ」が紹介されました。
