2019年10月8日、10月22日（再放送は10/9、10/10、10/23、10/24）の放送は「秋の食材を楽しむ 和洋中レシピ 香りを楽しむしいたけ」の中から「しいたけスパゲッティ」を実際に作ってみた！
[1人分470kcal 調理時間15分]
しいたけがメインのシンプルなスパゲッティです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2019年10月号[雑誌]
・生しいたけ（肉厚タイプ） ・・・6枚（120g）
・スパゲッティ ・・・160g
・たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・バター ・・・25g
・牛乳 ・・・カップ1/2
・粉チーズ ・・・大さじ1
[常備品]塩／こしょう
作ってみた！
１．下ごしらえをする
しいたけは根元の堅い部分は切り落とし、かさと軸をみじん切りにする。かさは薄切りにし、横に倒して細切りにし、端から細かく切る。軸は縦に細切りにしてから細かく刻む。
かさと軸を合わせ、包丁でさらに細かく刻んでみじん切りにする。包丁の先を押さえ、位置をずらしながら刻むとよい。
たまねぎはみじん切りにする。
２．スパゲッティをゆで始める
鍋に湯約2ℓを沸かし、塩大さじ1強（20g）を加える。スパゲッティを広げて加え、中火で袋の表示時間より1分間短くゆでる。ゆで汁大さじ1をとっておく。
３．ゆでるソースをつくり、仕上げる
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを加えて炒める。
透き通ってきたら、しいたけを加えて約5分間炒める。
塩・こしょう各少々、牛乳を加えて、手早く混ぜる。しいたけから水分が出てしっとりしてきたら、調味料と牛乳を加える。ここで加熱しすぎると焦げたり、牛乳が分離したりするので注意。
！！ 火を通しすぎないのがポイントですね。
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって入れ、とっておいたゆで汁、粉チーズを加えてよくからめる。味をみて、塩・こしょう各少々をふって混ぜる。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ごはんにいただきました。
しいたけの旨味がたっぷり詰まった一品です。
具材はきのこだけですが、たっぷりのバターと牛乳、粉チーズと合わさるとコクがすごいですね。
クリーム系のパスタは苦手なのですが、あまりしつこく無いので、美味しくいただけました。
★★☆
この日は、他に「しいたけのえび詰め」「しいたけとウインナーのバターじょうゆ炒め」が紹介されました。
