2019年8月7日（再放送は8月12日）の放送は、かるべけいこさんの「大人も子供も喜ぶ」です。今回はその中から「きゅうりの冷や汁」を実際に作ってみた！
[◎240kcal ◎塩分1.6g ◎調理時間20分]
暑くて食の細る夏でもサラサラと食べられそうな一品ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（5～6人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で100円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年8月号[雑誌]
・きゅうり ・・・2本（240g）
・白ごま ・・・40g
・みそ※ ・・・大さじ5
・煮干しだし ・・・カップ2～2と1/4
・冷やご飯 ・・・適量
・薬味
・新しょうが（せん切り） ・・・1かけ分（10g）
・みょうが（小口切り） ・・・1コ分
・青じそ（縦半分に切ってせん切り） ・・・4枚分
※今回は麦みそ（辛口）を使用。麦みそは、麦こうじを使ったみそで、主に九州や四国、中国地方で食べられ、甘口と辛口がある。
作ってみた！
煮干しだし
水1ℓに煮干し25匹（気になれば頭と腹ワタを取り除く）を入れ、一晩（8時間）冷蔵庫におく。中火にかけ、沸騰直前に火を止め、煮干しを取り出す。そのまま冷ます。冷蔵庫で約2日間保存できる。多めにつくっておけば便利。
１．すり鉢に白ごまを入れ、ごまがしっとりするまですりつぶす。
！！ 今回は「すりごま」を利用したので、ラクチンです。
２．みそを加え、ごまとなじませるようにすり混ぜる。
少量ずつだしを加え、すり混ぜながらみそを溶く。
３．きゅうりは薄い小口切りにして２に加え、
！！ きゅうりはスライサーを使いました。
きゅうりがしんなりするまで5～10分間おく。ご飯にかけ、薬味を添える。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ごはんにいただきました。
煮干しだしさえ作っておけば、とても簡単です。夏のお昼ごはんにはピッタリでしたよ。
煮干しのだしがとても美味しかったです。煮干しだしは面倒でも、必ず、きちんと作っておいてくださいね。
少し味が濃かったので、氷を少量入れて食べたら、さらにヒンヤリして、美味しさが増しましたよ。
★★★
この日は、他に「にら焼き」「じゃがいもの香り焼き」「夏野菜入り モチモチじゃがいも」「冷たい豆乳フレンチトースト」が紹介されました。
