2019年2月6日、2月20日（再放送は2月7日、2月21日）の放送は「もっとおいしく 定番料理 煮くずれなし！の魚介」の中から「かれいの煮つけ」を実際に作ってみました。
[1人分220kcal 調理時間15分]
フライパンで作る煮魚は、思いのほか簡単ですよね。後片づけが楽なのもポイント高いです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2019年2月号[雑誌]
・かれい（切り身） ・・・2切れ（300g）
・貝割れ菜 ・・・1パック（80g）
・A
・だし（または水） ・・・カップ1
・みりん ・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
・柚子の皮 ・・・適量
作ってみた！
下ごしらえをする
１．貝割れ菜は根元を切り落とす。柚子の皮は内側の白い部分をそぐようにして除き、せん切りにする。
！！ 柚子は省略しました。
煮る
２．小さめのフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる。
！！ 間違えて裏返して入れちゃいましたが、特に問題無し！
３．スプーンで煮汁をすくい、3～4回かける。
４．オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で約10分間、時々煮汁をかけながら煮る。
仕上げる
５．落としぶたを外し、あいているところに貝割れ菜を入れ、全体に煮汁をかけながら、約30秒間煮る。
６．器に盛って煮汁をかけ、柚子の皮をのせる。
食べてみた！
この日は、ふろふき大根、青梗菜炒め、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
うっかり裏返したままカレイを入れてしまいましたが、あまり触ると煮くずれるので、そのままにしておいたら、きれいな状態で仕上がりました。
煮汁を煮立ててからカレイを加えたので、魚臭さがなく、とても美味しかったです。とにかく簡単なので、また作りたいですね。
★★★
この日は、他に「たらとじゃがいものスープ煮」「ぶりのオイスターソース煮」が紹介されました。
