2018年9月5日、9月19日（再放送は9月6日、9月20日）の放送は「もっとおいしく！肉レッスン しっとり食べたい 豚もも肉」の中から「豚ももしゃぶのおろしポン酢」の作り方を紹介します。
[1人分230kcal 調理時間15分]
豚もも肉は脂肪が少ないので、しゃぶしゃぶには使ったことがありませんでしたが、かたくり粉でコーティングすれば、パサつきを防いでしっとりといただけるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は750円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年9月号[雑誌]
・豚もも肉（薄切り） ・・・10枚（200g）
・わかめ（塩蔵） ・・・20g
・ねぎ ・・・10cm
・貝割れ菜 ・・・1パック
・大根（すりおろす） ・・・カップ1/2
・ぽん酢しょうゆ ・・・大さじ2～3
[常備品]かたくり粉
作ってみた！
１．下ごしらえをする
わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻す。
豚肉は長ければ半分に切り、かたくり粉適量を茶こしで薄くふりかけ、返してざっとまぶす。
２．ゆでる
フライパンに湯を沸かし、豚肉を2～3枚ずつ入れる。
！！ つるつるして、箸では取り出しにくかったです。
色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。
３．盛りつける
わかめは食べやすく切って、水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とす。
大根おろしは水けをきらずにちいさい器に入れ、ポン酢しょうゆを加える（おろしポン酢）。器に２、わかめ、貝割れ菜を盛り、おろしポン酢を添える。
食べてみた！
この日は、モロキュー、冷奴、納豆、ご飯、味噌汁と一緒ににいただきました。
脂の少ない豚もも肉を使っているので、あっさりとしています。
茹でただけだとパサついてしまいますが、かたくり粉をまぶしてあるので、ツルンとわらび餅のような食感で、食が進みます。
豚もも肉は、豚バラや豚ロース肉よりも少し値段がお高めですが、カロリーが低いのでダイエット中にもオススメですね。
★★★
この日は、他に「豚もものマヨピカタ」「うずらの卵の豚もも巻き揚げ」が紹介されました。
