2018年9月4日、9月18日（再放送は9月5日、9月19日）の放送は「もっとおいしく！肉レッスン コクとうまみの豚バラ肉」の中から「なすの豚バラ巻き」の作り方を紹介します。
[1人分330kcal 調理時間15分]
なすに豚バラ肉のうま味がしみ込んで、とても美味しくなりますね。しょうが風味の酸っぱめのタレでご飯が進みます。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年9月号[雑誌]
・豚バラ肉（薄切り） ・・・8枚（120g）
・なす ・・・2コ（180g）
・A
・酢 ・・・大さじ1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
・酒 ・・・大さじ1/2
・みりん ・・・大さじ1/2
・砂糖 ・・・大さじ1/2
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ2
・細ねぎ（小口切り） ・・・適量
[常備品]小麦粉、サラダ油
作ってみた！
下ごしらえをする
１．なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に4か所、皮をむく。皮の部分に包丁を入れて縦四つ割りにする。
２．たっぷりの水になすを入れ、約2分間さらす。
取り出してペーパータオルで水けをふく。
３．豚肉1枚を広げ、なす1切れに斜めに巻きつけ、手でギュッと握って密着させる。残りも同様に巻く。
！！ 最後に手でギュッと握るのがポイントですね。
４．バットに小麦粉適量を広げて3を入れ、転がして全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。
Aは混ぜ合わせておく。
焼く
５．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、４のなすを巻き終わりを下にして並べ入れる。
６．焼き色がついたら返し、全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。
７．ペーパータオルで余分な脂を拭き、
混ぜておいたAを回し入れる。強めの中火にし、からめながら煮詰める。器に盛り、細ねぎを散らす。
食べてみた！
この日は、冷奴、めかぶ、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
甘辛ダレではなく、生姜の入った酸っぱめのタレなので、ご飯にピッタリですね。
豚バラの脂は拭き取りますので、豚バラにしてはサッパリといただけて、夏におすすめのおかずですよ。
★★☆
この日は、他に「豚バラとレタスの梅スープ」「豚バラとかぼちゃの煮物」が紹介されました。
