2018年8月29日（再放送は8月30日）の放送は、「また見たい！肉おかずセレクション 2日目 豚肉レシピ」です。今回はその中からコウケンテツさんの「冷やし豚キムチ」の作り方を紹介します。
[420kcal 調理時間：20分（部材を冷やす時間は除く。）]
鍋一つで作れるので、洗い物が少ないのも良いですね。野菜たっぷりで夏にぴったりの一品です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年8月号[雑誌]
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・200g
・たまねぎ ・・・1/4コ
・きゅうり ・・・1本
・にら ・・・1/4ワ
・白菜キムチ ・・・150g
・豆もやし ・・・1/2袋（100g）
・えごまの葉（または青じそ） ・・・6枚
・A
・ごま油、しょうゆ、酢、白ごま ・・・各大さじ1
・塩
作ってみた！
１．たまねぎは薄切りにして水に10分間ほどつけ、水けを絞る。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にらは5cm長さに切る。
２．キムチは汁けを絞り、食べやすく切る。キムチの搾り汁は大さじ1をとっておく（足りなければ漬け汁を足す）。たまねぎ、きゅうり、キムチは冷蔵庫で冷やす。
２．鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、豆もやしを6～7分間ゆでる。ざるに上げて冷まし、水けを絞って冷蔵庫で冷やす。
！！ うっかり、豆もやしは全量入れてしまいましたが、問題ありませんでしたよ。
３．同じ湯で、にらをサッとゆでて水けを絞り、冷蔵庫で冷やす。
４．同じ湯で、豚肉を1枚ずつサッとゆでて湯をきり、冷蔵庫で冷やす。同じ湯で野菜と肉を順にゆでていくので、手間がかからない。
食べる直前にボウルにAを入れ、１でとっておいたキムチを加えてあえる。手でしっかりとあえて、味をなじませる。
！！ 食べるタイミングに合わせて、1人分ずつ和えました。手で和えるのがポイントですね。
器に盛り、えごまの葉を添える。
食べてみた！
この日は、ビールのおつまみとしていただきました。
暑い夏でも、これなら食が進みますね。肉も野菜もたっぷりと摂取できます。
冷やす時間さえあれば、とても簡単に作れて、おかずにも、おつまみにもピッタリでしたよ。
★★☆
この日は、他に「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」「豚ヒレ肉の梅たたき」が紹介されました。
