2017年9月11日、25日（再放送は9月12日、26日）の放送は、「しっとりソフトに 鶏むね」の中から「鶏むね肉と豆苗の煮物」の作り方を紹介します。
鶏むね肉は安いし、サッパリしているので大好きな食材です。気に入ったら、頻繁に食卓にあがりそうな予感がします。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2017年9月号[雑誌]
・鶏むね肉（皮なし） ・・・1枚（200g）
・豆苗 ・・・1パック（350g）
・A
・だし ・・・カップ1と1/4
・酒 ・・・大さじ1
・みりん ・・・大さじ1
・酒 ・・・大さじ1/2
・うす口しょうゆ・・・大さじ1
・しょうが汁 ・・・小さじ2
[常備品]塩／酒／かたくり粉
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．鶏肉は調理する焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
！！ 豆苗を長さ半分に切り忘れたので、少々食べずらかったです・・・
鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々、酒大さじ1/2をふってからめ、かたくり粉を薄くまぶす。かたくり粉をまぶしたら、1切れずつ手にとり、軽くはたいて余分なかたくり粉を落として薄くつける。
！！ ポリ袋で粉付けしたので、ラクチンでしたよ。
●煮る●
２．フライパンにAを合わせて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ふたをして2～3分間煮る。鶏肉を1切れずつ重ならないように入れる。火が早く均等に通り、煮る時間が短くなって柔らかく仕上がる。
鶏肉を返して端に寄せ、豆苗を加え、約1分間煮て火を通す。しょうが汁を加えて軽く混ぜる。
食べてみた！
この日は、ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め、冷奴、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
安いし、食べ応えあるし、美味しいしで、大満足のレシピです。誰が作っても失敗の心配が無い簡単さも良いですね。
しょうがの風味は重要なので、しょうがの搾り汁を省略してはダメですよ。絶対にまた作ると思います！
★★★
この日は、他に、「鶏むね肉のマヨチーズ焼き」「蒸し鶏の中国風サラダ」が紹介されました。
