2017年8月14日（再放送は8月15日）の放送は、平野レミさんの「キッチン・ド・レミ」です。今回はその中から「豚眠菜園」を作ってみました。
ネーミングも奇抜ですし、あの平野レミさんのレシピということで、ドキドキしますが、けっこう普通でした。
豚バラとニンニクとネギと豆板醤ですから、夏バテを吹っ飛ばして元気になれそうなメニューですよね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は650円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・300g
・キャベツ ・・・300g
・A
・サラダ油 ・・・大さじ3
・豆板醤 ・・・小さじ1/4～1/2
・にんにく（みじん切り） ・・・大さじ1
・ねぎ（みじん切り） ・・・カップ1/2（50g）
・B
・酒 ・・・大さじ2
・砂糖 ・・・大さじ1～1と1/2
・しょうゆ ・・・カップ1/4
作ってみた！
まずは、にんにくとねぎをみじん切りにしておく。
！！ いつも残りがちな、ねぎの青い部分も入れちゃいました。
１．たれをつくる。フライパンにAを入れて弱火にかけ、15～20分間、ねぎがトロリとするまで炒める。
！！ 夏の暑い台所で15分以上炒め続けるのは修行でしたよ。。。
Bを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
！！ 香ばしい香りがたまらない！
２．キャベツは一口大にちぎる。鍋に湯を沸かせてキャベツをサッとくぐらせ、取り出してざるに上げる。
３．同じ湯で豚肉をサッとゆでる。
色が変わったら湯をきってボウルに入れ、1のたれを加えてよくからめる。
４．器にキャベツを敷いて３をこんもりと乗せ残ったたれをかける。
食べてみた！
この日は、彩りいり豆腐、オクラの生姜醤油和え、ご飯、シイタケとみょうがの味噌汁と一緒にいただきました。
普通に美味しかったのですが、やはり、ねぎソースを作るのに15分以上炒め続けるのは勘弁です。残念ながら、そういう理由で、今後は作らないでしょうね。ポン酢でも美味しくいただけると思います。
★☆☆
この日は、他に、「たまトマ明太」「しょうがいっぱいしょうが焼き」「ねぎワンタンジャー」「牛肉と糸こんにゃくのピーナツあえ」が紹介されました。
