2017年8月10日(再放送は8月14日)の放送は、栗原はるみさんの「栗原はるみの定番ごはん」です。今回はその中から「なすと枝豆のドライカレー」を作ってみました。
ふつうのルーを使ったカレーは、よく作りますが、ドライカレーはあまり作ったことがありません。今回は、栗原はるみさんのレシピということで、期待大ですね。作る前からワクワクしました。
でも、肝心のお味は・・・
材料(4人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で650円くらいです。
引用元:きょうの料理2017年8月号[雑誌]
・なす ・・・6コ
・合いびき肉 ・・・400g
・たまねぎ ・・・1コ(250g)
・トマト ・・・1~2コ(300g)
・にんにく(みじん切り) ・・・大さじ1
・しょうが(みじん切り) ・・・大さじ1
・カレー粉 ・・・大さじ1
・カレーフレーク(市販) ・・・大さじ2 ※固形のカレールーを細かく刻んでもよい。
・好みのスパイス(あれば2~3種類) ・・・各少々 ※ガラムマサラ、クミン、ターメリック、コリアンダーなどの粉末スパイス
・豚カツソース ・・・大さじ1~2
・枝豆(ゆでてむいたもの) ・・・カップ1
・ご飯(温かいもの) ・・・適量
・好みの漬物 ・・・適宜
・揚げ油、サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう
作ってみた!
まずは、にんにくとしょうがをみじん切りにしておく。
1.たまねぎは1cm角に切る。トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。
!! たまねぎは、粗みじん切りにしてしまいましたが、特に問題無かったです。
2.なすはヘタを切り落として3cm厚さに切る。
!! 3cmってけっこう分厚いですよね。でも、揚げるので大丈夫です。
フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、2分30秒~3分間素揚げにし、油をよくきる。表面がこんがる色づくまで揚げると、コクが出ておいしくなります。
!! この工程は面倒くさい・・・
3.フライパンにサラダ油大さじ1~2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったらひき肉を加え、粗めにほぐしながら炒める。
4.肉に火が通ったら、たまねぎを加えて炒める。トマトも加え、木べらでつぶしながら炒める。
5.カレー粉、カレーフレーク、好みのスパイスを加えて混ぜる。全体になじんだら、トマトケチャップ大さじ1~2、豚カツソース、塩・こしょう各少々で味を調える。
!! スパイスは無かったので入れませんでしたが、十分美味しかったですよ。
6.2のなす、枝豆を加えてざっと混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、ドライカレーをかける。好みで漬物を添える。
!! 枝豆は、わざわざ茹でましたが、冷凍を解凍するだけの方が安価でラクそうですね。
食べてみた!
この日は、彩りいり豆腐 、キャベツのせん切りサラダ、卵スープと一緒にいただきました。
味はとても美味しかったんです。なすと枝豆がとてもこのカレーに合っていて、また食べたいと思いました。
でも、なすを素揚げするために、わざわざ揚げ油の用意をするのは面倒すぎます。でも、素揚げにしたナスは、絶対にこのカレーから外せません・・・
ということで、また作ることは無いかな?惜しいレシピでした。
★★☆
栗原はるみ カテゴリーの記事一覧
この日は、他に、「ヨーグルトアイス」が紹介されました。