2017年7月25日（再放送は7月26日）の放送は、SHIORIさんの「ホットケーキミックスで軽食レシピ」です。今回はその中から「ジューシー肉まん」を作ってみました。
こんなに簡単に肉まんが作れていいのでしょうか？というほど簡単です。具材も少ないですし、簡単なので、時々作ってみようかな？
でも、肝心のお味は・・・
材料（3コ分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理2017年7月号[雑誌]
・生地
・ホットケーキミックス ・・・150g
・サラダ油 ・・・小さじ1
・塩 ・・・1つまみ
・肉ダネ
・豚ひき肉 ・・・100g
・ねぎ（みじん切り） ・・・10cm分
・生しいたけ（軸を除いてみじん切り） ・・・2枚分
・オイスターソース、酒 ・・・各小さじ2
・しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・1つまみ
作ってみた！
まずは下ごしらえとして、ネギとしいたけをみじん切りにする。
１．生地をつくる。ボウルに記事の材料を入れ、水55gを注ぐ。菜箸でグルグルかき混ぜ、水けがなくなったら手で１つになるまで軽くこね、
ラップに包んで常温で10分間おく。
！！ ホットケーキミックスを使えば、これだけで良いんですね。驚きです。
２．肉ダネをつくる。ボウルに肉ダネの材料を合わせ、粘りが出るまでよく練る。
３．生地を3等分にして丸める。アルミ箔を敷いたまな板の上に1コをのせ、直径12cmを目安に手のひらで押しながら円形に広げる。このとき、縁から1cmの生地の厚みが中央より薄くなるように広げる。残りも同様にする。
！！ 生地が手についてしまうので、アルミ箔と手に小麦粉をつけながら作業しました。アルミ箔を回しながらのばすといいとのこと。一部分が薄くならないように要注意です。
４．肉ダネを3等分にして３にのせ、左右、上下の4か所から生地を中心に寄せる。
さらにその間の生地も中心に寄せ、口を閉じる。7cm四方に切ったオーブン用の紙にのせる。
フライパンにフライパン用アルミ箔を敷き、少し間隔をあけて４をのせる。アルミ箔の周囲を立て、その下に水カップ1を注ぎ、中火にかける。煮立ったら、布巾を巻いたふたをのせ、中火で12分間蒸す。
！！ 普通にセイロで蒸しました。私が使用しているのはコレ。頻繁に登場するわけではないですが、蒸し物をするときは、本当に良い籠の香りが家中を漂うんです。
食べてみた！
この日は、軽食として、ビールと一緒に食べました。
ホットケーキではなく、いつも食べている肉まんの皮の味がしましたよ。そう言えば、肉まんの皮って、ちょっとだけ甘いですよね。
ホットケーキミックスって、余ってしまうことが多く、無理やり大量にホットケーキを作って冷凍保存したりしていましたが、今度から、半分は肉まんに利用するのがいいかもしれません。とにかく簡単なので、また作りたいです！
★★★
この日は、他に、「パリパリチーズウィンナーロール」「鍋焼きバナナケーキ」が紹介されました。
