2024年6月11日（再放送は6月12日）の放送は「”梅雨だる”知らずのさっぱりごはん」です。2日目に齋藤菜々子さんが紹介した「牛肉と切り昆布のピリ辛炒め」を作ってみた！
[◎510kcal/全量 ◎塩分4.8g/全量 ◎調理時間15分]
梅雨時と言わず、一年中食べたいレシピですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2024年6月号[雑誌]
・牛切り落とし肉 ・・・120g
・切り昆布※ ・・・120g
・にんじん ・・・1/2本（80g）
・Ａ
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
・みりん ・・・大さじ1
・酒 ・・・大さじ1/2
・一味とうがらし ・・・小さじ1/8
●酒・片栗粉・ごま油
※乾燥でもよい。その場合は、30～40gを袋の表示どおりに戻して切らずに使う。
作ってみた！
１．切り昆布は水でサッと洗い、ざるにあげて水けをきって料理ばさみで食べやすい長さに切る。
！！ 肉はハサミで切ると簡単ですね。無印良品のキッチンバサミは安価なのに分解して洗えるので衛生的ですよ。
にんじんは5cm長さの細切りにする。
牛肉は酒・片栗粉各大さじ1/2をもみ込む。牛肉は酒と片栗粉をまぶすとくせが抜けて柔らかく、たれのなじみもよくなる。
Ａは混ぜ合わせる。
２．フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを炒める。
にんじんがしんなりとしたら牛肉を加えて炒める。
３．牛肉の色が8割ほど変わったら、切り昆布、Ａを加えて混ぜる。
汁けが少なくなるまで約2分間炒め煮にする。
食べてみた！
この日は、茹でた鮭、冷奴、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
これで1/4量なので、たっぷり出来上がります。
副菜として、明日も食卓に出せそうですね。
旨味たっぷりの昆布にピリ辛が加わって、白米が進みます。
お弁当に少し入れても良さそうですね。
★★★
この日は、他に「豚肉とオクラの春雨煮」「鶏むねとキャベツのフライパン蒸し トマトみょうがだれ」「あじのカレー風味南蛮漬け」「豚肉とじゃがいものバジル温サラダ」が紹介されました。
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