2024年6月11日（再放送は6月12日）の放送は「”梅雨だる”知らずのさっぱりごはん」です。2日目に齋藤菜々子さんが紹介した「豚肉とオクラの春雨煮」を作ってみた！
[◎310kcal ◎塩分2.0g ◎調理時間15分]
齋藤菜々子さんが薬膳の考え方をレシピにしたそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は450円くらいです。
引用元：きょうの料理2024年6月号[雑誌]
・豚バラ肉（薄切り） ・・・100g
・オクラ ・・・6本（60g）
・緑豆春雨（乾） ・・・40g
・にんにく、しょうが（各みじん切り） ・・・各1かけ分
・豆板醤（トーバンジャン） ・・・小さじ1/4～1/3
・Ａ
・水 ・・・カップ1と1/2
・酒、しょうゆ ・・・各大さじ1
・オイスターソース ・・・大さじ1/2
・しょうゆ ・・・小さじ1
●ごま油
作ってみた！
１．春雨はサッと水にくぐらせて水けをきり、料理ばさみで長さを半分に切る。春雨はサッと水煮くぐらせてから切ると、飛び散らず、切りやすい。
オクラはガクをむき、斜め半分に切る。豚肉は4cm長さに切る。
！！ 肉も春雨もハサミで切ると簡単ですね。無印良品のキッチンバサミは安価なのに分解して洗えるので衛生的ですよ。
２．フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて中火で熱し、
香りがたったら豚肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わったらＡを加え、春雨を広げてのせる。春雨はのどさずにそのまま加え、煮汁を吸わせる。
煮汁に完全に浸してオクラをのせ、強火の中火にする。煮ている間に春雨を戻したいので、煮汁に完全に浸った状態でオクラをのせる。
煮立ったらふたをして弱めの中火で5分間煮る。
３．ふたを外して火を強め、汁けが少なくなるまで1～2分間煮る。
食べてみた！
この日は、厚揚げ焼き、ほうれん草のお浸し、ミニトマト、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
見た目は地味ですが、春雨に豚肉の旨味が閉じ込められていて、とにかくご飯に合う一品でした。
カロリーも低く、パパっとつくれるので、今後も作る機会が多そうですね。
★★★
この日は、他に「鶏むねとキャベツのフライパン蒸し トマトみょうがだれ」「あじのカレー風味南蛮漬け」「牛肉と切り昆布のピリ辛炒め」「豚肉とじゃがいものバジル温サラダ」が紹介されました。
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