2024年2月5日（再放送は2月6日）の放送は「おいしさ太鼓判！豆腐のボリュームおかず」です。1日目で藤井恵さんが紹介した「豆腐ハンバーグ」を作ってみた！
[◎330kcal ◎塩分1.4g ◎調理時間20分（豆腐を水きりする時間は除く。）]
フワフワ食感で、いかにも体に良さそうな一品ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2024年2月号[雑誌]
・木綿豆腐 ・・・1丁（300g）
・鶏ひき肉 ・・・150g
・Ａ
・たまねぎ（みじん切り） ・・・1/4コ分（50g）
・片栗粉 ・・・大さじ1
・塩 ・・・少々
・あん
・しめじ ・・・1/2パック（50g）
・にんじん ・・・1/4本（30g）
・にら ・・・1/2ワ（50g）
・B
・だし ・・・カップ1
・しょうゆ ・・・小さじ2
・みりん ・・・小さじ1
・C
・だし ・・・小さじ4
・片栗粉 ・・・ 小さじ2
●ごま油
作ってみた！
１．下ごしらえをする
豆腐は手で粗くくずして布巾（または厚手の紙タオル）で包み、豆腐は水けがきれやすいように、くずしてから付近で包む。
おもし（約2kg）をのせる。10分間ほどおいて水けきりをし、焼く250gにする。おもしは約2kgであれば、砂糖や塩の袋、ペットボトルなどでもよい。
しめじは根元を除き、食べやすくほぐす。にんじんは3～4cm長さのせん切りにする。にらは3～4cm長さにきる。
２．肉ダネをつくる
ボウルに１の豆腐とひき肉を入れ、よく練り混ぜる。ひき肉に豆腐を練り込むようにしながら混ぜ、ひき肉と豆腐を一体化させる。
Ａを加えてさらに混ぜたら、肉ダネを手ですくってボウルに2回ほどたたきつけ、空気をぬ抜く。
３．成形して焼く
２を2等分にして楕円形に整える。ごま油（白）大さじ1/2を中火で熱したフライパンに並べてふたをし、最初からふたをして焼き、水分を閉じ込めながらふっくらと火を通す。
片面6分間ずつ、両面を焼く。
４．あんをつくる
鍋にＢとにんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらしめじを加えて1分ほど煮る。
火を止め、よく混ぜたＣを回し入れて混ぜ、中火にかけてとろみをつける。
最後ににらを加え、サッと火を通す。器に盛った３にかける。
食べてみた！
この日は、ゆでブロッコリー、納豆、ごはん、みそ汁と一緒にいただきました。
お財布に優しいし、カロリーと塩分も低いのでとても健康的なレシピですね。
ただ、薄味でパンチはありませんので、若い人や子供には物足りないかもしれません。
★★☆
この日は、他に「ぎせい豆腐」「塩肉豆腐」「厚揚げのホイコーロー風」「きつねコロッケ」「厚揚げのおかかチーズ焼き」が紹介されました。
