2023年11月13日（再放送は11月14日）の放送は「上田淳子のふたりごはん」です。今回は上田淳子さんが「パターン1 一点豪華！一皿満足おかず」で紹介した「鶏むね肉と白菜のミルク煮」を作ってみた！
[◎420kcal ◎塩分2.6g ◎調理時間20分]
鍋物に飽きたら、同じ材料でミルク煮もいいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年11月号[雑誌]
・牛鶏むね肉 ・・・（小）1枚（250g）
・白菜 ・・・500g
・ベーコン（薄切り） ・・・50g
・牛乳 ・・・カップ3/4
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・バター・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．下ごしらえをする
白菜は2cm幅に切る。
ベーコンは1.5cm幅に切る。
鶏肉は1cm厚さの食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
２．肉を焼く
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れる。
両面を30秒間ずつ焼いて取り出し、火を止める。白く仕上げたいので、焼き色はつけない。
３．野菜を蒸し煮にする
フライパンに白菜を入れ、ベーコン、バター10gをのせ、塩小さじ1/4をふる。水カップ1/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら8～10分間蒸し煮にする。
途中、一度ふたを外して全体を混ぜ合わせる。
４．肉を戻して煮る
ふたを外して少し煮て、水分がほぼなくなったら牛乳を加える。
煮立ったら鶏肉を戻し、煮汁になじませながら1分間ほど煮て肉に火を通し、塩・こしょう各少々を加える。器に盛り、黒こしょう少々をふる。
食べてみた！
この日は、バケット、セロリのサラダと一緒にいただきました。
少しのこま切れ肉も、豪華に美味しくいただけました。
片栗粉をつけて煮ているので、お肉がふわっと仕上がりました。こま切れ肉を丸める方法は、豚肉でも活用できそうですね。
★★★
この日は、他に「豚肉と小松菜のガーリック蒸し煮」「ぶりときのこの甘みそ煮」「牛肉とれんこんのトマトマスタード煮」が紹介されました。
