2023年10月6日（再放送は10月11日、10月16日）の放送は「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」です。今回は大原千鶴さんが「これは便利！20cmフライパン」のテーマで紹介した「牛丸れんこん煮」を作ってみた！
[◎400kcal ◎塩分3.0g ◎調理時間15分]
牛肉を軽くまとめて丸くしたものを「牛丸」と言うそうです。これだと切り落とし肉も豪華に食べられますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（1人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年10月号[雑誌]
・牛こま切れ肉 ・・・100g
・れんこん ・・・100g
・Ａ
・水 ・・・カップ1/2
・砂糖、しょうゆ ・・・各小さじ2
・Ｂ
・塩 ・・・1つまみ
・こしょう ・・・少々
・片栗粉 ・・・大さじ1
・米酢 ・・・小さじ1/4
・細ねぎ（小口切り） ・・・適宜
作ってみた！
１．れんこんは皮をむいて、1cm厚さの輪切りにする。（大きければ半月形に切る。）
２．フライパンにれんこんを並べ入れてＡを加える。
ふたをして中火にかけ、沸いたら火を少し弱める。5分間ほど煮て火を通す。
３．牛肉にＢを順にまぶし、手で軽くなじませ、
一口大にまるめながら２に加える。こま切れ肉は一口大にまとめてボリュームを出し、ごちそうに。鍋の中の様子を見やすいフライパンは、煮物にも向く。
ふたをして弱火にし、2～3分間蒸し煮にする。
ふたを外し、煮汁を全体にからめながら少し煮詰める。
米酢を加えてざっと混ぜる。
器に盛り、あれば細ねぎをのせる。
食べてみた！
この日は、もろきゅう、冷奴、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
少しのこま切れ肉も、豪華に美味しくいただけました。
片栗粉をつけて煮ているので、お肉がふわっと仕上がりました。こま切れ肉を丸める方法は、豚肉でも活用できそうですね。
★★★
この日は、他に「れんこんとさつまいも、さけのオイスターソース炒め」「たたきれんこんと豚肉のもっちり焼き」「めんたい酢ばす」「れんこんと小松菜の煮びたし」「れんこんのすり流し」「れんこんの梅しそ炊き込みご飯」が紹介されました。
