2023年9月29日（再放送は10月4日、10月9日）の放送は、タサン志麻さんが四季を通じて料理のヒントをくれる、年4回のシリーズ「タサン志麻の小さな台所～秋」です。今回はその中から「トマト肉豆腐」を作ってみた！
[◎390kcal※ ◎塩分3.1g※ ◎調理時間25分 ※煮汁は2/3量を計算 ]
クミンと醤油はよく合いますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は1,000円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年10月号[雑誌]
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・350g
・ねぎ ・・・2本（200g）
・木綿豆腐 ・・・1丁（300g）
・トマト ・・・2コ（300g）
・クミンパウダー ・・・適量
・Ａ
・水 ・・・カップ1と1/4
・しょうゆ ・・・大さじ5
・みりん、酒、砂糖 ・・・各大さじ2
・パクチー（ザク切り） ・・・適宜
◎サラダ油・塩・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．ねぎは5cm長さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを時々転がしながら焼く。焼き色がついたら取り出す。
２．豚肉は塩小さじ1/2強、黒こしょう適量、クミンパウダーをまぶす。
１のフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を広げ入れる。
両面に焼き色がついたらＡ、１のねぎを加え、ふたをして中火で10分間煮る。
３．豆腐は水けをきって4等分に切る。トマトは六つ割りにする。
大きめの鍋に豆腐、トマトを入れて２を加え、中火で火と煮立ちさせてから2～3分間煮る。豆腐とトマトは２を上からかけるようにして合わせると、くずれにくい。
豆腐が温まったら火を止め、味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。器に盛り、好みでパクチーをのせる。
食べてみた！
この日は、サラダ、スープと一緒にいただきました。
甘辛い味つけには、爽やかなクミンとトマトの酸味がよく合います。味が濃いめなので、豆腐も丁度良いですよ。
ご飯によく合うので、2人でペロッと食べきれましたよ。
★★★
この日は、他に「秋さけとじゃがいものグラタン」「パエリア」「コトリヤード」「ステックフリッツ」「秋のフルーツのキャラメリゼ」が紹介されました。
