作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】チンジャオロースー(ウー・ウェン)を作ってみた!【秋の軽やか中華】【NHK】

2023年9月12日(再放送は9月13日)の放送は、「私のイチオシ!秋の軽やか中華」です。2日目でウー・ウェンさんが紹介した「チンジャオロースー」を作ってみた!

チンジャオロースー_完成

[◎360kcal ◎塩分2.2g ◎調理時間15分]

 

わが家で一番登場する中華料理と言えばコレ。肉は牛肉や鶏肉でも作れるそうですよ。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は550円くらいです。

チンジャオロースー_材料

引用元:きょうの料理2023年9月号[雑誌]

・ピーマン ・・・4~6コ(200g)

・豚ロース肉(しょうが焼き用) ・・・200g

・A

 ・こしょう ・・・少々

 ・酒 ・・・大さじ1

 ・にんにく(すりおろす) ・・・1かけ分

 ・片栗粉 ・・・小さじ1/2

・B

 ・しょうゆ ・・・大さじ1

 ・黒酢(または酢) ・・・大さじ1/2

 ・はちみつ(または砂糖) ・・・小さじ1

◎ごま油(白)・ごま油

 

作ってみた!  

1.豚肉は厚みと同じ幅の細切りにする。豚肉は長さを半分に切り、脂身の多い細いほうはむきを90度回転させてから細切りにすると長さがそろう。

チンジャオロースー_1

 

ボウルに入れ、を順に加えて下味をつける。

チンジャオロースー_2

!! 発泡トレイを軽くふいて使えば、洗い物も減らせますね。

 

は混ぜ合わせる。

チンジャオロースー_3

 

2.ピーマンは上下を少し切り落として縦半分に切り、ヘタと種、ワタを除く。縦に細切りにする。上下を切り落とすとヘタや種が取りやすい。包丁で丁寧にワタを切り取り、雑味のないクリアな味にする。

チンジャオロースー_4

 

3.中華鍋(またはフライパン)にごま油(白)大さじ1を中火で熱し、の豚肉を入れて火が通るまでしっかりと炒める。余分な水分をしっかりととばしてから味つけをすると、味がよくからむ。

チンジャオロースー_5

 

4.を加えて豚肉にからめ、

チンジャオロースー_6

 

を加える。

チンジャオロースー_7

 

ピーマンの香りがたつまで炒め、

チンジャオロースー_8

 

ごま油小さじ1/2を回しかけて香りづけをする。

チンジャオロースー_9

 

食べてみた!

この日は、枝豆、しらすおろし、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。 

チンジャオロースー_食卓

 

いつもは、COOKDoを使ったり、オイスターソースを使って味つけしていましたが、しょうゆだけで十分に美味しいんですね。

 

簡単だし、コスパも良いので、これからはこのレシピで作ることになりそうです。

  

★★★

この日は、他に「丸ごとレタスのオイスターソース炒め」「丸ごとレタスのスープ」「きゅうりの翡翠炒め」「ゴーヤーのあえ物」が紹介されました。