2023年7月3日（再放送は7月4日）の放送は、「スピード＆らくらく なすレシピ」です。1日目で「しらいのりこ」さんが紹介した「バジル風味のマーボーなす」を作ってみた！
[◎230kcal ◎塩分1.2g ◎調理時間15分 ]
普通のマーボー茄子とは全く違う、味の想像がつかないレシピですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年7月号[雑誌]
・なす ・・・4コ（320g）
・豚ひき肉 ・・・100g
・バジル ・・・1枝（10g）
・にんにく（みじん切り） ・・・1かけ分
・赤とうがらし（小口切り） ・・・小さじ1/2
・Ａ
・牛乳 ・・・大さじ4
・オイスターソース、砂糖 ・・・各大さじ1
・しょうゆ ・・・大さじ1/2
◎米油・ごま油
作ってみた！
１．なすはヘタを除いて皮をしまむきにし、2cm厚さの輪切りにする。
耐熱ボウルに入れて米油大さじ2をまぶし、ふんわりとラップをし、
電子レンジ（600W）に6分間かける。厚めに切ったなすは、電子レンジにかければ炒め時間の短縮に。先に油をまぶすと余分な油をすいにくく、色が悪くなるのも妨げる。
！！ 無印良品のレンチンできるピニールを使いました。これなら洗い物が減らせますよ。アイラップなどでもよいですね。
２．バジルは茎ごとザク切りにする。
３．フライパンにごま油小さじ1、ひき肉を入れて中火でほぐしながら炒める。
ひき肉から脂が出てきたら、にんにく、赤とうがらしを加える。
香りがたったらＡを加えて混ぜ、
１を加えて全体を混ぜる。
ごま油小さじ1をまわしかけ、
バジルを加えてひと混ぜする。
食べてみた！
この日は、小松菜のおひたし、きゅうりの浅漬け、もずく酢、納豆、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
牛乳を入れたらどのようになるのか不思議でしたが、クリーミーになって食べやすかったです。バジルもよく合っていてとても美味しかったですよ。
ただ、私には少々甘すぎました。今度は、砂糖の量を減らして再チャレンジしたいです。
★★☆
この日は、他に「なすと豚肉とトマトの重ね煮」「なすの重ね煮カレー」「なすと鶏のキムチ炒め」「肉巻きなすのハニーマスタードソース」が紹介されました。
