2023年7月28日（再放送は8月2日、8月7日）の放送は、「頼れる麺レシピ」です。今回は、和田明日香さんが紹介した「にらだけ炒めうどん」を作ってみた！
[◎160kcal ◎塩分1.2g ◎調理時間10分 ]
沖縄のそうめん料理「ソーミンタシナー」をアレンジしたレシピだそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年8月号[雑誌]
・ゆでうどん※ ・・・2玉（400g）
・にら ・・・1ワ（100g）
・削り節 ・・・1袋（5g）
◎米油・塩・しょうゆ・ごま油・黒こしょう（粗びき）
※細めんがおすすめ。
作ってみた！
１．うどんは料理ばさみで袋ごと半分に切る。うどんは半分に切ると味や具がからみやすく、炒めやすさもアップ。
！！ ハサミで2つに切るなんて斬新ですね。
にらはみじん切りにする。
削り節は袋ごとモミモミして細かくする。
２．フライパンに米油大さじ1と1/2を広げ、うどんを入れる。水大さじ2と塩3つまみをふりかけ、中火にかけてほぐす。
３．うどんが完全にほぐれて水分がとんだら、削り節を加えて混ぜる。
削り節がなじんだら、にら、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、火を止めてからよく混ぜる。
器に盛り、好みで黒こしょう適量をふる。ツナ缶（油漬け）を加えたり、仕上げに卵黄をトッピングしたりしてもおいしいですよ。
食べてみた！
この日は、ふるーぷサラダと一緒にいただきました。
焼きうどんはほぐしにくいのが難でしたが、ハサミで二つに切ってあるので、ほぐしやすく、にらにも絡みやすかったです。
ニラだけでは物足りないのでは？と思っていましたが、全然そんなことはありませんでした。パパっと作れるので、夏休みのお昼ご飯にオススメですね。
★★★
この日は、他に「夏野菜カレー焼きそば～ほったらかして夏～」「ごまミルクつけ麺」「エスニックなニュー焼きうどん」「とうもろこしジャージャー麵」「残り物ちゃんぽん」が紹介されました。
