2023年7月3日（再放送は7月4日）の放送は、「スピード＆らくらく なすレシピ」です。1日目で「しらいのりこ」さんが紹介した「なすと豚肉とトマトの重ね煮」を作ってみた！
[◎400kcal ◎塩分2.1g ◎調理時間20分 ]
なすは入り目を入れることで味がしみやすく、火も通りやすくなるそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で350円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年7月号[雑誌]
・なす ・・・4コ（320g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・150g
・トマト ・・・1コ（200g）
・にんにく（薄切り） ・・・1かけ分
・めんつゆ（3倍濃縮） ・・・大さじ2
・青じそ ・・・1枚
◎塩・ごま油
作ってみた！
[下ごしらえをする]
１．なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜め5mm幅の切り目を入れる。
トマトは横に1cm厚さの輪切りにする。
豚肉は5cm長さに切り、塩少々をもみ込む。
！！ 肉はハサミで切ると簡単で洗い物も減らせますね。
[フライパンに具材を重ねる]
２．深めのフライパン（または鍋）にごま油大さじ1を入れ、なすを皮側を下にして並べる。
豚肉の1/2量、にんにく、トマト、残りの豚肉の順に重ねる。具材を重ねがら、あとは火にかけるだけ！
[蒸し煮にする]
３．めんつゆを回しかけ、
ふたをして中火で8分間煮る。
器に盛り、青じそをちぎってのせる。
食べてみた！
この日は、冷奴、大根の浅漬け、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
豚バラとトマトで旨味がすごいです。この旨味をなすによく染み込んでいて、とても美味しかったです。
しそも良いアクセントになっていましたよ。
★★☆
この日は、他に「バジル風味のマーボーなす」「なすの重ね煮カレー」「なすと鶏のキムチ炒め」「肉巻きなすのハニーマスタードソース」が紹介されました。