2023年1月30日（再放送は1月31日）のNHKきょうの料理は、「冬こそ！たっぷり ねぎ・しょうが」です。1日目で本田明子さんが紹介した「太しょうがと鶏手羽の甘酢あえ」を実際に作ってみた！
太めに切った生姜は、具としても美味しいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年2月号[雑誌]
・しょうが ・・・10～15g
・鶏手羽先 ・・・6本（350g）
・甘酢だれ
・砂糖、米酢、しょうゆ ・・・各大さじ1と1/2
●片栗粉・サラダ油
作ってみた！
[下ごしらえをする]
１．しょうがはよく洗い、皮ごと繊維に沿って太めの細切りにする。3mm厚さの薄切りにして、ずらして重ね、端から切っていく。太めに切ることで、しょうがのおいしさをたっぷり味わえる。
甘酢だれの材料はボウルやバットに合わせておく。
[揚げ焼きにする]
２．手羽先は関節のよく曲がるところに包丁を入れ、先端の部分を切り落とす。
！！ 手羽先の先端部分は、冷凍しておいて、鍋のだしに使おうと思います。
全体に片栗粉大さじ3をまぶす。
フライパン（または揚げ鍋）にサラダ油を1cm深さまで入れ、170～180℃に熱する。手羽を並べ入れて3分間ほど揚げ焼きにし、手羽の断面には特に片栗粉をしっかりまぶす。水分が出ていると、油はねの原因になる。
上下を返してもう3分間揚げ焼きにする。
[仕上げる]
３．カリッと揚がったら油をよくきり、１の甘酢だれに加えてからめる。
しょうがを加えて混ぜ合わせる。手羽を少し寄せ、あいたところにしょうがを加え、たれとからめてから手羽とからめると味なじみがよくなる。アツアツはもちろん、冷めてからもおいしい。
食べてみた！
この日は、おやつにいただきました。
面倒な揚げ物も、小さめのフライパンを使って、少なめの油で揚げたので、苦にならなかったです。
生姜が大好きなので、生姜も具として食べれて良かったです。
でも、手羽先って、あっという間に食べ終わってしまいますね・・・
★★★
この日は、他に「しょうがたっぷりそぼろ」「しょうがたっぷりそぼろでごぼうとこんにゃくのそぼろ煮」「ねぎすき」「ねぎ塩だれの卵チャーハン」「クタクタねぎのマリネ」が紹介されました。
