2023年1月30日（再放送は1月31日）のNHKきょうの料理は、「冬こそ！たっぷり ねぎ・しょうが」です。1日目で本田明子さんが紹介した「しょうがたっぷりそぼろ」を実際に作ってみた！
そぼろは、お弁当にもおすすめの常備菜ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は250円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年2月号[雑誌]
・しょうが ・・・10～20g
・ねぎ ・・・2cm
・豚ひき肉※ ・・・200g
・A
・水 ・・・カップ1/4
・みりん ・・・大さじ4
・しょうゆ ・・・大さじ2
・酒 ・・・大さじ1
●ごま油
※合いびき肉や牛ひき肉、鶏ひき肉でも同様につくれる。鶏ひき肉の場合はねぎは入れなくてよい。
作ってみた！
１．しょうがはよく洗い、皮ごと粗みじん切りにする。
ねぎは粗みじん切りにする。
２．鍋にひき肉とＡを入れ、木べらでよくほぐす。火にかける前にひき肉と調味料を混ぜ合わせ、なじませておけば、煮ている間はほとんど手をかけなくてもＯＫ。
！！ こうしておけば、味が染みやすいんですね。
強めの中火にかけ、フツフツとしてきたら中火にし、5分間煮る。
肉に火が通りはじめたら、全体をほぐすように混ぜ、さらに4～5分間煮る。
３．煮汁がなくなってきたら、１とごま油小さじ1を加える。しょうがは後から加えると、香りを一層楽しめる。
3分間ほど混ぜながら入り、汁けをとばす。
保存：冷蔵庫で4～5日間
食べてみた！
この日は、酢の物、厚揚げ焼き、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
冷えても、むしろ、冷えた方が美味しいので、お弁当には、これさえあれば間違いありませんね。
生姜が効いていて、とてもご飯が進みます。
★★★
この日は、他に「太しょうがと鶏手羽の甘酢あえ」「しょうがたっぷりそぼろでごぼうとこんにゃくのそぼろ煮」「ねぎすき」「ねぎ塩だれの卵チャーハン」「クタクタねぎのマリネ」が紹介されました。
