2023年1月16日（再放送は1月17日）のNHKきょうの料理は、「土井善晴のふつうにおいしいもん」です。1日目の「ご飯とお餅」で紹介された「豚こま丼」を実際に作ってみた！
[丼だし ◎200kcal/全量 ◎塩分9.1g/全量 ◎調理時間10分）
豚こま丼 ◎510kcal ◎塩分1.9g ◎調理時間15分]
冷蔵庫に残っている豚こまでパパっと作れるのがよいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（1～2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理2023年1月号[雑誌]
丼だし（約250㎖分）
・水 ・・・カップ1
・しょうゆ ・・・カップ1/4
・みりん ・・・カップ1/4
・砂糖 ・・・大さじ1
・昆布（8cm四方） ・・・1枚
・煮干し ・・・10g
豚こま丼（1～2人分）
・豚こま切れ肉 ・・・100g
・ねぎ ・・・1/2本（50g）
・丼だし ・・・90㎖
・卵 ・・・1～2コ
・ご飯（温かいもの） ・・・茶碗1~2杯分
●サラダ油
作ってみた！
「丼だし」の作り方
１．小鍋に材料をすべて入れ、弱火でゆっくり煮立たせる。昆布が大きく戻るまで、ある程度時間をかけて煮立たせます。
２．ひと煮立ちさせたら火を止め、昆布、煮干しを取り出す。
「豚こま丼」の作り方
１．ねぎは1cm厚さの輪切りにする。豚肉は小さめに食べやすく切る。
卵はボウルに割りほぐす。
２．小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れて焼き目がつくまで炒める。
３．２を火から下ろしフライパンを冷まし、丼だし、豚肉を加え、再び中火にかけて煮る。
４．豚肉にほぼ火が通ったら、煮立っているところに溶き卵を少しずつ流し入れる。
５．卵がクツクツしてきたら、ふたをしてごく弱火2～3分間蒸し焼きにする。卵ごとフワッとふくらめばでき上がり。
６．器にご飯をよそい、５をのせる。
食べてみた！
この日は、インスタントみそ汁と一緒にいただきました。
豚こま、ねぎ、たまごは冷蔵庫や冷凍庫に少量残っていることが多いので、パパっと食事を作りたい時に良いですね。
親子丼よりもつくる機会が増えそうです。
買い物に行くのが面倒な日に重宝しそうなレシピです。
★★☆
この日は、他に「お餅入りみそラーメン」「青菜のみそ汁」「お餅入り豆腐のみそ汁」が紹介されました。
