2022年7月4日（再放送は7月5日）の放送は、林亮平さんの「なすがうまい！ 1日目 プロの和おかず」です。今回はその中から「蒸しなすのからし酢じょうゆあえ」を作ってみた！
[◎160kcal ◎塩分2.5g ◎調理時間15分（粗熱を取る時間は除く。）]
一つの鍋でできるので、簡単ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は多めの量で300円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年7月号[雑誌]
・なす ・・・2コ（150g）
・鶏むね肉 ・・・120g
・A
・水 ・・・120㎖
・酒 ・・・大さじ2
・塩 ・・・小さじ1/3
・からし酢じょうゆ
・しょうゆ、酢、砂糖、白ごま ・・・各大さじ1
・練りがらし ・・・小さじ1
・白ごま ・・・適量
作ってみた！
１．なすはヘタを除き、ピーラーで皮をしまむきにする。縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。
鶏肉は厚みが2cm程度になるように切り開く。鶏肉は厚みを均一にすれば、なすと同時に蒸してOK。
！！ 200gのものを使いました。
２．表面加工してあるフライパンに、なすと鶏肉を並べ、
Ａを加えてふたをして強火にかける。
沸騰してから4～5分間蒸し、水けが少なくなったらふたを外し、完全に水分がなくなったら火を止める。
粗熱が取れたら、鶏肉は食べやすく裂く。
３．ボウルにからし酢じょうゆの材料を混ぜ合わせ、
２のなすと鶏肉を加えてあえる。
器に盛り、白ごまをふる。
食べてみた！
この日は、冷奴、ほうれん草のおひたし、ホッケの開き、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
レンチンでもできますが、鍋で蒸した方が美味しそうでできあがりますね。
5分強火で蒸すだけなので、とても簡単でした。
中華麺に乗せて、冷やし和え麺にしても美味しいそうですよ。
★★★
この日は、他に「なすと豚バラのポン酢炒め」「なすと豚ひき肉の重ね蒸しトマトあん」「なすと鶏むね肉の南蛮漬け」「翡翠なすのえびあんかけ」「簡単なす田楽」「なすのオイルあえ」「なすの即席しば漬け」が紹介されました。
