2022年7月5日（再放送は7月6日）の放送は、本田明子さんの「なすがうまい！ 2日目 ご飯がすすむおかず」です。今回はその中から「なすとさけのオイスターがらめ」を作ってみた！
[◎280kcal ◎塩分2.1g ◎調理時間15分]
鮭をブリや鶏肉に変えても美味しそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2022年7月号[雑誌]
・なす ・・・（大）2～3コ（300g）
・ピーマン ・・・1コ（40g）
・生ざけ（またはサーモン／切り身） ・・・2切れ（150g）
・Ａ
・にんにく（すりおろす） ・・・小さじ1
・酒 ・・・大さじ3
・オイスターソース、トマトケチャップ ・・・大さじ1
●かたくり粉・サラダ油
作ってみた！
１．なすはヘタを除き、四つ割りにしてから長さを半分に切る。
！！ なすは小さめだったので4コ使いました。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、一口大に切る。
さけは3～4等分のそぎ切りにし、かたくり粉小さじ2をまぶす。
Ａは混ぜ合わせる。
２．大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを焼きつけるように炒める。
なすは全体に火が通ったら端に寄せ、あいているところにさけを並べる。
ピーマンはナスの上にのせる。
３．2～3分間焼いたら、さけの上にＡをかけ、調味料はまずさけの上にかけ、しっかり味をつけてから野菜とからめる。
その上になすとピーマンをのせる。フライパンを揺すりながら全体を混ぜて味をからめ、さけに火が通ったら器に盛る。さけがくずれないようにやさしく、大きく混ぜる。
食べてみた！
この日は、冷奴、トマト、ぬか漬け、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
オイスターソース＋トマトケチャップの組み合わせは初めてですが、と少し酢豚っぽくて、ご飯の進む味でした。すりおろしたにんにくもポイントですね。
酸っぱめの味付けは、鮭との相性はバッチリでした。
野菜もたっぷり食べられて、簡単に作れるので、ぜひまた作りたいレシピです。
★★★
この日は、他に「なすのマーボーあんかけ」「なすと鶏もものトマト煮」「なすと豚肉のピリ辛みそ炒め」「蒸しなすと豆腐のサルサドレッシング」「なすのチーズ焼き」「なすと油揚げの田舎煮」が紹介されました。