2021年11月30日（再放送は12月1日）のNHKきょうの料理は、「冬に活躍！とことん大根レシピ」です。2日目は、小林まさみさんが紹介した「大根の和風カレー炒め煮」を実際に作ってみた！
[◎180kcal ◎塩分1.8g ◎調理時間40分]
「お蕎麦屋さんのカレー」をイメージしたおかずだそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年12月号[雑誌]
・大根 ・・・1/2本（500g）
・にんじん ・・・1本（150g）
・鶏ひき肉 ・・・150g
・にんにく ・・・1かけ
・カレー粉 ・・・大さじ1
・Ａ
・水 ・・・カップ3
・しょうゆ ・・・大さじ1
・オイスターソース ・・・大さじ1/2
・塩 ・・・小さじ1/4
●サラダ油・かたくり粉
作ってみた！
[下ごしらえをする]
１．大根は3cm長さに切って厚めに皮をむき、四つ割りにする。
にんじんは3cm長さに切り、太い部分は縦半分に切る。
にんにくはつぶす。Ａは混ぜ合わせる。
[ひき肉と野菜、カレー粉を炒める]
２．鍋にサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。
半分ほど色が変わったら、大根、にんじん、にんにくを加え、油が回るまで炒める。
カレー粉を加え、全体になじむまで炒める。鍋底に具材がくっついた場合は、いったん火から下ろし、ぬれ布巾の上に置くとよい。
[調味料を加えて煮る]
３．Ａを加え、鍋底をこそげるように混ぜ、煮立ったらアクを取る。
落としぶたをして中火で20～30分間、大根が柔らかくなり、煮汁が半分になるまで煮る。
かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶き、少しずつ加えてとろみをつける。
食べてみた！
この日は、厚揚げ焼き、ほうれん草のおひたし、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
さっぱりした大根とカレー粉がよく合います。
カレーですが和風な要素もあって、ごはんにもよく合うおかずですね。
普通のカレーよりもカロリーが低く、健康的なカレーですね。
★★☆
この日は、他に「大根肉巻きステーキ」「大根と豚の重ね煮 柚子こしょう風味」「大根めし」「大根の和風カルパッチョ風」「大根のちりめんじゃこあえ」「大根と豚ひき肉のスープ」が紹介されました。
