2021年10月29日（再放送は11月3日、11月8日）のNHKきょうの料理は、「ワザあり！感動煮物」です。1日目は、山本麗子さんの「初心者こそサッと煮！」。今回はその中で紹介された「鶏だんごと焼きねぎのスープ煮」を実際に作ってみた！
[◎240kcal ◎塩分2.8g ◎調理時間15分]
肉も野菜もバランスよく摂れる、初心者にも失敗ない煮物ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年11月号[雑誌]
・鶏ひき肉 ・・・150g
・ねぎ ・・・2本（200g）
・しめじ ・・・150g
・Ａ
・酒、しょうが汁 ・・・各大さじ1
・塩、こしょう ・・・各少々
・かたくり粉 ・・・大さじ1
・スープ※ ・・・カップ1と1/2
●サラダ油・塩
※顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ2を湯カップ1と1/2で溶いたもの。
作ってみた！
１．ひき肉はボウルに入れ、Ａを順に加えてそのつど泡だて器などでよく混ぜ合わせる。かたくり粉は多めに加えると、くずれにくくフワッとした食感に。
！！ 泡だて器を使えば手も汚れないので、より気軽に作れますね。
２．しめじは根元を除いて小房に分ける。
ねぎは縦半分にして5cm長さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2～1を強火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。ねぎはこんがりと焼き色をつけると風味が増して歯ざわりもよく、煮物にメリハリが出る。
！！ ネギを縦半分に切っておくことが、時短のポイントですね。
３．鍋にスープを入れて強火にかける。沸いたら１の肉ダネを8等分にし、スプーンですくって加える。
色が変わったら上下を返し、肉ダネに箸を刺す。肉ダネはザックリとした形状のほうがスープとからみやすくなる。箸を刺しておくと火が早く通る。
３分間ほど煮て、しめじ、ねぎを加え、約1分間煮る。塩小さじ1/3で味を調える。
食べてみた！
この日は、厚揚げ焼き、ご飯、納豆、みそ汁と一緒にいただきました。
鶏だんごはフワフワで美味しかったです。
焼きつけたネギは香ばしくて、旨味が十分に出ていましたよ。
肉だんご鍋はよく作るのですが、鍋にするよりも簡単で短時間に作れますね。
★★★
この日は、他に「豚バラと白菜のかぶおろし煮」「ひき肉とごぼうのピリ辛みそ煮」「かきと豆腐のうま煮」「れんこんとひじきの炒め煮」が紹介されました。
