2021年10月12日（再放送は10月13日）のNHKきょうの料理は、「しらいのりこさんのしみじみ秋おかず 2日目」。今回はここで紹介された「里芋と豚バラのオイスター煮」を実際に作ってみた！
[◎550kcal ◎塩分2.8g ◎調理時間20分（粗熱を取る時間は除く。）]
里芋は予め電子レンジで下ごしらえしているので、少し煮込むだけで簡単に作れますよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年10月号[雑誌]
・里芋 ・・・6～8コ（400g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・200g
・さやいんげん ・・・10本（80g）
・Ａ
・水 ・・・カップ1
・しょうゆ、オイスターソース、砂糖 ・・・各大さじ1
・赤とうがらし（小口切り） ・・・小さじ1/2
・すりごま（白） ・・・大さじ1
●塩・ごま油
作ってみた！
１．豚肉は2cm幅に切り、塩少々をもみ込む。
里芋は電子レンジ（600W）に6分間ほどかけ、
粗熱が取れたら皮をむき、2cm厚さに切る。
！！ きちんと粗熱を取った後だと、ツルンと皮がむけますよ。
Ａは混ぜ合わせる。
２．フライパンに豚肉を入れ、中火で2分間ほど焼く。
出てきた脂を紙タオルなどで拭き取り、さやいんげん、里芋を加えて炒め合わせ、全体をなじませる。
３．Ａを加え、2分間ほど煮る。
煮汁が半分ほどになったら、ごま油小さじ1を回しかけて火を止める。
器に盛り、すりごまをふる。
食べてみた！
この日は、厚揚げ焼き、ゆでブロッコリー、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
里芋は剥きずらいのと、中々火が通らないのが難点ですが、予めレンチンしておけば、時短だし、簡単ですね。
里芋煮というと和風のイメージでしたが、オイスターソースとよく合いますね。簡単に味が決まるのでオススメですよ。
★★★
この日は、他に「里芋と鶏肉の揚げだし」「里芋の牛肉巻き」「里芋といりこの炊き込みご飯」「里芋とさけの豆乳シチュー」が紹介されました。
