作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】ごぼうと手羽中の甘酢煮(しらいのりこ)を作ってみた!【しみじみ秋おかず】【NHK】

2021年10月11日(再放送は10月12日)のNHKきょうの料理は、「しらいのりこさんのしみじみ秋おかず 1日目」。今回はここで紹介された「ごぼうと手羽中の甘酢煮」を実際に作ってみた!  

ごぼうと手羽中の甘酢煮_完成

[◎490kcal ◎塩分3.2g ◎調理時間20分]

 

ごぼうの香りがダイレクトに伝わる一品です。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_材料

 

引用元:きょうの料理2021年10月号[雑誌]

・ごぼう ・・・1本(150g)

・鶏手羽中 ・・・8本(400g)

・にんにく ・・・1かけ

・A

 ・水 ・・・カップ1

 ・酢 ・・・大さじ3

 ・酒、砂糖 ・・・各大さじ2

 ・しょうゆ ・・・大さじ1

 ・黒こしょう(粒) ・・・小さじ1/2

●塩・酒・ごま油・しょうゆ

 

作ってみた!    

1.手羽中は塩少々と酒大さじ1をもみ込む。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_1

!! 手羽中は2つに切り開いたものしか売っていませんでした。

 

ごぼうはすりこ木で軽くたたき、

ごぼうと手羽中の甘酢煮_2

 

5cm長さに切る。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_3

 

にんにくはつぶす。は混ぜ合わせる。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_4

 

2.フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、手羽中(皮側を下に並べる)とごぼうを入れて2分間ほど焼く。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_5

 

手羽中に焼き色がついたら上下を返し、にんにくを加える。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_6

 

3.を加えて

ごぼうと手羽中の甘酢煮_7

 

落としぶたをし、中火で10分間ほど汁けが少なくなるまで煮る。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_8

 

仕上げにしょうゆ大さじ1を回しかけてひと混ぜし、火を止める。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_9

 

食べてみた!

この日は、サラダ、冷奴、納豆、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。

ごぼうと手羽中の甘酢煮_食卓

 

ごぼうは叩いてあるので、甘酸っぱい味がよく染みていました。手羽中から良い出汁が出ていて、ご飯によく合う一品でしたよ。

 

ごぼうの味がダイレクトに伝わるので、ごぼう好きにはたまりませんね。

 

★★☆

この日は、他に「ごぼうのみそ煮込みハンバーグ」「ごぼうのチキンナゲット」「洋風のきんぴらごぼう」「たたきごぼうと豚肉の揚げ漬け」が紹介されました。