2021年9月8日（再放送は9月13日）のNHKきょうの料理は、「毎日食べたい！豚肉おかず 3日目」です。今回は、この中で料理研究家の関岡弘美さんが紹介した「レモンポークジンジャー」を実際に作ってみた！
[◎410kcal ◎塩分0.9g ◎調理時間15分]
レモンの効いた洋風のしょうが焼きです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。クレソンは貝割れ大根で代用して 材料費は550円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年9月号[雑誌]
・豚ロース肉（豚カツ用） ・・・2枚（240g）
・レモンジンジャーソース
・A
・たまねぎ（すりおろす） ・・・（大）1/3コ（80g）
・白ワイン（または酒） ・・・大さじ2
・はちみつ、しょうが（すりおろす） ・・・各大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・レモン汁 ・・・大さじ1
・クレソン（食べやすくちぎる） ・・・適量
●塩・こしょう・小麦粉・バター
作ってみた！
[ソースの下ごしらえをする]
１．レモンジンジャーソースのＡは、先に混ぜ合わせておく。レモン汁は長く火を通すと香りや酸味がとんでしあうので、ほかのソースの材料とは別にしておき、最後に加える。
[豚肉を焼く]
２．豚肉は肉と脂の間の筋に数か所切り目を入れて、
！！ 筋切りもハサミを使えば簡単です。
塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をふって薄くまぶす。 小麦粉は茶こしを通してふると、薄く均一にまぶすことができる。
フライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし、弱めの中火にして豚肉を並べる。
2分間ほど焼き、焼き目がついたら上下を返し、
さらに2分間ほど焼いて取り出す。
[豚肉にソースをからめる]
３．あいたフライパンにＡを入れて中火で1～2分間煮詰め、
２を戻す。
レモン汁を加えてからめ、器に盛ってクレソンを添える。小麦粉で肉をコーティングしているので、焼いても堅くなりにくく、ソースがよくからむ。
食べてみた！
この日は、しらすおろし、冷奴、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
すりおろした玉ねぎと生姜を使ったソースは旨味がすごいですね。ハチミツが効いていて、かなり甘めのソースですが、ご飯にぴったりでした。
ただ焼くだけよりも、数段、料理のレベルがあがるので、オススメですよ。
★★★
この日は、他に「豚ひき肉と豆のトマト煮」「豚しゃぶとブロッコリーのガーリックマヨサラダ」「豚肉と野菜のビネガー煮」「豚ヒレ肉のミラノ風カツレツ」が紹介されました。
