2021年7月19日（再放送は7月20日）のNHKきょうの料理は、藤井恵さんの「ミルクの力で！元気レシピ」です。今回はこの中で紹介した「ミルクちゃんぽん」を実際に作ってみた！
[◎640kcal ◎塩分4.4g ◎調理時間10分（きくらげを戻す時間は除く。）]
具材の旨味たっぷりで、スープの素を使わないチャンポンです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で250円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年7月号[雑誌]
・冷凍うどん（細めのもの） ・・・2玉（360g）
・豚ロース肉（薄切り） ・・・100g
・シーフードミックス（冷凍） ・・・50g
・きくらげ（乾） ・・・8g
・にんじん ・・・1/4本（40g）
・たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・チンゲンサイ ・・・2株（300g）
・牛乳 ・・・カップ2
●ごま油・塩・こしょう・酒・しょうゆ
作ってみた！
１．きくらげはぬるま湯に20分間ほどつけて戻し、
流水でもみ洗いをして水けをきり、一口大に切る。にんじんは4cm長さ、7mmの短冊形に切る。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。
チンゲンサイは軸と葉に分け、軸は4cm長さ、1cm幅の短冊形に切り、葉は大きければザク切りにする。
豚肉は2cm幅に切る。
！！ 豚肉は豚こまを使いました。ハサミでジョキジョキすれば簡単です。
２．鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉がほぐれたら、塩・こしょう各少々をふる。
にんじん、きくらげ、たまねぎ、チンゲンサイの軸と葉を順に加えて炒める。
全体に油が回ったら、酒大さじ1、シーフードミックスを凍ったまま加え、強めの中火で炒める。
３．フツフツとしたら、牛乳、酒を煮立たせてアルコールをとばしたら、牛乳を加えて軽く煮る。
塩小さじ3/4、しょうゆ小さじ1、うどんを凍ったまま加える。
ふたをしてひと煮立ちさせ、火を止める。
食べてみた！
この日は、1人のお昼ご飯にいただきました。
野菜たっぷりで、いかにも体に良さそうなチャンポンでした。
たっぷりの具材から出る旨味を牛乳で煮込むので、スープの素を使っていないのにコクがすごい出ていました。
暑い夏に大汗かいて食べると、スッキリしますよ。栄養たっぷりなので、夏休みのお昼ご飯にも最適ですね。
★★★
この日は、他に「牛乳ざる豆腐」「ささ身と夏野菜のごまミルクスープ」「マンゴーラッシー」「甘酒ミルク」が紹介されました。
