2021年6月8日（再放送は6月9日）のNHKきょうの料理は、タサン志麻さんの「タサン志麻の料理上手への道 2日目 脱マンネリ！新定番レシピ」です。今回はこの中で紹介した「海鮮トマト焼きそば」を実際に作ってみた！
[◎590kcal ◎塩分2.5g ◎調理時間20分]
焼きそばにトマトソース味とは意外な組み合わせですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で150円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年6月号[雑誌]
・中華麺（蒸し／焼きそば用） ・・・2玉（300g）
・シーフードミックス（冷凍） ・・・1パック（230g）
・Ａ
・トマトの水煮（缶詰） ・・・1缶（400g）
・固形スープの素（洋風） ・・・1コ
・水 ・・・カップ1/2
・イタリアンパセリ（またはパセリ／みじん切り） ・・・適量
・レモン（くし形に切る） ・・・適量
●塩・オリーブ油
作ってみた！
１．シーフードミックスは水カップ2に塩小さじ2を混ぜた塩水に5分間ほどつけて解凍する。
２．鍋にオリーブ油とＡを入れ、中火で半量ほどになるまで煮詰める。
３．中華麺は十文字に包丁を入れて4等分に切る。
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱して麺を並べ、両面をこんがりと焼く。麺はあまり触らず、しっかりと焼き色をつける。
４．２に水けをきった１を加え、シーフードミックスは海水濃度の塩水で解凍すると味が抜けない。トマトの水煮を煮詰めたところに加える。
軽く火を通す。
３を皿に盛ってトマトソースをかける。イタリアンパセリを散らし、レモンを添える。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ご飯にいただきました。
何だかトマトソースがいつもより美味しかったのは、シーフードミックスを塩水で戻したからでしょうか？具も縮まず、大きいままでした。
焼きそばを使えばパスタよりも短時間で作れて、手間は半分ですね。トマトソースはパリパリ麺との相性が抜群でした。
とにかく、驚くほど美味しかったので、是非また作りたいレシピですね。
★★★
この日は、他に「カレーハンバーグ」「揚げじゃがいものコロッケ風」「肉巻きしょうが焼き」が紹介されました。