2021年4月26日（再放送は4月27日）のNHKきょうの料理は、ムラヨシマサユキさんの「簡単！手づくりパン」です。今回は、その中で紹介された「フライパンおやきパン」を実際に作ってみた！
[じゃがいも＆ベーコン ◎280kcal（1コ分） ◎塩分1.1g（1コ分）
アスパラガス＆ウインナーソーセージ ◎340kcal（1コ分） ◎塩分1.6g（1コ分）
◎調理時間50分（発酵させる時間は除く。）]
パンは通常、2回発酵だそうですが、このレシピは1回発酵なので、より簡単で初心者向けですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4コ分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年4月号[雑誌]
・Ａ
・塩 ・・・4g
・砂糖 ・・・大さじ1
・ぬるま湯（約40℃） ・・・130㎖
・オリーブ油 ・・・小さじ2
・強力粉 ・・・200g
・ドライイースト ・・・小さじ1/2
・じゃがいも ・・・（小）1/2コ（50g）
・グリーンアスパラガス ・・・2本（50g）
・ベーコン（薄切り） ・・・1枚（15g）
・ウインナーソーセージ ・・・2本（60g）
●オリーブ油・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
[生地をつくる]
１．ボウルにＡを順に入れ、ドライイーストを強力粉の上に加える。ドライイーストは、強力粉以外の材料と触れるとふくらみにくくなる。
ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
２．生地を台に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に向かってすり合わせ、堅さを均一にする。
３．生地をが台からはがれるようになったら、ひとまとめにする。
４．両手で生地を持ち上げ、台にたたきつける。表面がなめらかになるまで50回繰り返す。
！！ こねるかわりに叩くことでグルテンを形成し、生地を膨らませるそうですよ。
５．カードや包丁で十字に切って4等分にする。
６．フライパン（直径28cmが最適）にオリーブ油小さじ2を入れ、手のひらで全体に塗り広げる。生地を1コずつ、油がついたままの手で10cm長さのだ円形に広げ、フライパンに間隔をあけて並べる。フライパンが小さければ、2つのフライパンに分けるか、2回に分けて発酵させて焼く（待つ間に生地の発酵がすすんでもよい）。
７．ふたをして1時間常温におき、一回り大きくなるまで発酵させる。
[具をのせて焼く]
８．じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま3mm厚さのいちょう形に切る。アスパラガスは堅い根元を除き、長さを半分に切る。ベーコンは3cm幅に切る。
９．７の生地2コにアスパラガスとソーセージ、残り2コにじゃがいもとベーコンを押し込むようにのせる。好みで黒こしょうを適量をふる。
！！ ここで、もっと具を押し込んだ方が、表面を焼いた時に生地に焼き色が付きますよ。
１０．ふたをして弱火で14～15分間焼く。焼き色がついたら上下を返す。再びふたをし、焼き色がつくまでさらに10～12分間焼く。
１１．網にオーブン用の紙を敷き、１０をのせて2分間おき、落ち着かせる。
食べてみた！
この日は、スープと一緒にいただきました。
オーブンや特別な器具は使わないので、気軽に作れますよ。 パン作りというと工程が多いイメージですが、このレシピなら簡単です。
パン屋さんのパンほどは、ふんわりしませんでしたが、味は美味しかったです。
これからおうち時間が増えるという方は、気軽に挑戦してはいかがでしょうか？
★★☆
この日は、他に「ふわもちベーグル」「切りっぱなしのふんわりパン」が紹介されました。
